Albóndigas a la jardinera
Medio kilo de carne picada, mejor mitad de cerdo y mitad
a de ternera
Un paquete de verduras variadas, vino blanco
Cebolla ajo perejil. Y un poquito de pimienta sal pan
rallado 1 huevo
Aceite, y sal
Elaboración
Picamos la carne, o
mandamos al carnicero que nos pique un cuarto de cerdo y otro de
ternera, los mezclamos todo lo echamos ajo perejil sal y el huevo.
Mezclamos bien todo, hacemos las albóndigas, las pasamos
por pan rallado y las freímos en abundante aceite, las pasamos a una cazuela
En el aceite sobrante echamos una cebolla y la freímos,
cuando esta pasado la agregamos un vaso de vino blanco y lo agregamos a la
cazuela.
Dejamos cocer hasta que estén blandas, más o menos una
hora despacio
En otra cazuela cocemos las verduras, las escurrimos y
las mezclamos con las albóndigas
Dejamos cocer un rato para que se mezclen los sabores,
para servir ponemos unos pimientos de piquillo.
También podemos cocer unas verduras congeladas, de las
que vienen mezcladas las hervimos y luego las mezclamos con las albóndigas es
un plato muy con completo.
Nos puede servir como plato único, si lo acompañamos con
unas patatas fritas o un puré de patata.
