domingo, 13 de noviembre de 2016
Arroz
con pollo y conejo deshuesado setas
Ingredientes
1 pechuga de pollo
2 zancas de conejo deshuesadas
Bandeja de setas arroz
Cebolla, tomate ajo
pimiento verde y rojo
Aceite sal, 1 vasito de vino blanco, colorante, mejor
si es azafrán
Elaboración
Deshuesamos las zancas de
conejo, y lo partimos en trozos, pequeños, y hacemos lo mismo con el pollo.
Lo salpimentamos. En la paellera, ponemos la cebolla el ajo pimiento,
lo dejamos hacerse bien sin que se queme, que quede trasparente, como si fuese
un pisto.
Echamos el pollo y el conejo,
lo dejamos cocer, con el vaso de vino, una vez que se evapore el vino echamos
las seta partidas no muy pequeñas. Que se
vean bien en la paella,
Dejamos que coja bien el sabor
muy despacio. Ponemos la sal
Medimos el arroz, yo suelo
poner una tacita pequeña de café por
persona.
Si os gustan las
pastillas de caldo yo suelo hacer un
caldo con una pastilla, y un poco de cebolla el azafrán
Un ajo puerro,
en vez de agua, pero se puede hacer con agua, sin problemas, queda igual de
rico, se cuela el caldo lo agregamos al arroz, y listo.
domingo, 6 de noviembre de 2016
Fabada Asturiana
Ingredientes
Medio kilo de fabes
asturiana llamadas de graja
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
Un trozo de lacón salado
Un trozo de panceta salada,
azafrán
Elaboración
Ponemos las fabes arremojo
la noche anterior, y también ponemos en otro bol, el tocino y el lacón, pues
siempre, es conveniente que para agregar a la fabada estén los ingredientes sin
sal
Pues si echamos algo
salado las fabes, no quedan tan suaves
Yo las cocino un rato en
la olla, rápida pero muy poco tiempo como unos
minutos, pero si queréis la podéis hacer con tiempo, en una olla normal.
Os llevara un poco más de tiempo
Si la hacéis en la rápida
no la pongáis mucho tiempo, se pueden deshacer y ya no quedan tan ricas
Abrimos la olla y vemos
como están que no se nos deshagan, Dejamos que se sigan cociendo muy despacio,
con la olla abierta hasta que estén bien
cocidas. En este punto echamos unas hebras de azafrán
Si vemos que quedan algo
caldosas sacamos en un plato unas pocas de fabes y las aplastamos con un tenedor
, agregamos a la olla, dejamos que siga cociendo un rato y miramos de sal que
algunas veces no hace falta agregar nada
de sal por que el campago ya lleva mucha
sal.
Fabada Asturiana
Ingredientes
Medio kilo de fabes
asturiana llamadas de graja
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
Un trozo de lacón salado
Un trozo de panceta salada,
azafrán
Elaboración
Ponemos las fabes arremojo
la noche anterior, y también ponemos en otro bol, el tocino y el lacón, pues
siempre, es conveniente que para agregar a la fabada estén los ingredientes sin
sal
Pues si echamos algo
salado las fabes, no quedan tan suaves
Yo las cocino un rato en
la olla, rápida pero muy poco tiempo como unos
minutos, pero si queréis la podéis hacer con tiempo, en una olla normal.
Os llevara un poco más de tiempo
Si la hacéis en la rápida
no la pongáis mucho tiempo, se pueden deshacer y ya no quedan tan ricas
Abrimos la olla y vemos
como están que no se nos deshagan, Dejamos que se sigan cociendo muy despacio,
con la olla abierta hasta que estén bien
cocidas. En este punto echamos unas hebras de azafrán
Si vemos que quedan algo
caldosas sacamos en un plato unas pocas de fabes y las aplastamos con un tenedor
, agregamos a la olla, dejamos que siga cociendo un rato y miramos de sal que
algunas veces no hace falta agregar nada
de sal por que el campago ya lleva mucha
sal.
Pote asturiano
Ingredientes
1 manojo de berza
1bote de alubias cocidas
Patatas
2 chorizos
1 trozo de lacón
2 morcillas
Un trozo de panceta salada
Sal y colorante, optativo
Elaboración
Cortamos la verdura, la
ponemos a cocer con el compango menos la morcilla que se cuece muy pronto y se
deshace, lo ponemos en la olla rápida media hora.
Enfriamos la olla, y
agregamos el resto de los ingredientes
Volvemos a poner la olla unos 20
minutos.
Abrimos la olla y lo
dejamos unos minutos, cociendo con la tapa destapada,
Quedara mucho mejor.
Cuando cocemos legumbre en la olla
rápida es conveniente
Cuando destapamos la olla
dejar cocer una vez abierta unos minutos,
Pues la comida queda mucho
mejor y coge mejor el sabor.
Esta receta es típica de
Asturias, pero no todos la hacemos igual. En cada zona de Asturias
Se prepara, con distintos
ingredientes.
Yo la hago así y me queda
rica. La quise poner porque tengo alguna amiga que me dice que no sabe hacerla.
Ahora con las ollas
rápidas se cocina muy rápido y queda
súper rica,
Aprovechar el invierno
para comer platos de cuchara, este plato me pidieron algunas personas que lo
pusiera. Y ahora que llega el tiempo de platos de cuchara , viene muy bien .
miércoles, 2 de noviembre de 2016
frioleros negros con arroz blanco
Frijoles negros con arroz blanco
Ingredientes
400gr de frijoles, una taza de arroz
Cebolla, aceite, sal, ajo
Elaboración
Hacemos los fréjoles,
estofados para ello las ponemos a remojo
la noche anterior,
Las ponemos en una olla yo
pongo en olla rápida, las cocemos con
una cebolla un diente de ajo, un poquito de pimentón y un chorro abundante de
aceite,
En otra olla hacemos un
arroz blanco lo hacemos como tenemos costumbre.
Servimos los frijoles, con un poco de arroz,
es un plato muy simple pero ahora que llega el invierno, es muy importante que comamos,
por lo menos dos veces por semana legumbres
Y esto es muy fácil y
rápido de hacer. Si queremos hacerlo de
plato único lo ponemos con un huevo cocido.
Frijoles negros con arroz blanco
Ingredientes
400gr de frijoles, una taza de arroz
Cebolla, aceite, sal, ajo
Elaboración
Hacemos los fréjoles,
estofados para ello las ponemos a remojo
la noche anterior,
Las ponemos en una olla yo
pongo en olla rápida, las cocemos con
una cebolla un diente de ajo, un poquito de pimentón y un chorro abundante de
aceite,
En otra olla hacemos un
arroz blanco lo hacemos como tenemos costumbre.
Servimos los frijoles, con un poco de arroz,
es un plato muy simple pero ahora que llega el invierno, es muy importante que comamos,
por lo menos dos veces por semana legumbres
Y esto es muy fácil y
rápido de hacer. Si queremos hacerlo de
plato único lo ponemos con un huevo cocido.
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