Jamón asado con salsa agridulce

Jamón asado con salsa agridulce. Thermomix

Ingredientes

• 2Kg de carne de jamón de cerdo deshuesado
• 150 –200 gr de ciruelas pasas sin hueso
• 2 cucharadas de caramelo liquido
• 1 cucharada de extracto de buey

Salsa agridulce

    1 cebolla3 dientes de ajo

• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 100 gr. de aceite de oliva
• 50 gr. de vinagre
• 360 gr. de kétchup
• 60 gr. de mostaza
• 1 lata de coca cola 300 gr
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 gr. de agua

Preparación

1.     Lave y seque la carne. con un cuchillo largo y la hoja de 3 cm de ancho haga incisiones profundas en la carne, a una distancia de 3 o 4 cm en cada orificio introduzca 6 o 7 ciruelas y ate la carne con hilo de bramante. colóquela dentro de una bolsa de asar, vierta por encima el caramelo mezclando con el extracto de buey y reserve.

2.     Vierta en el vaso todos los ingredientes de la salsa tritúrelos 30 segundos velocidad. progresiva del 5 al 10 coja 2 cucharadas de salsa del vaso y póngalas dentro de la bolsa sobre la carne. Cierre la bolsa de asas, bien ajustada y extrayéndole todo el aire, ponla en el recipiente varoma.

3.     Coloque el recipiente varona en su posición y programe 40 min, varona velocidad 1.

4.     Dele la vuelta a la bolsa y vuelva a programar 20 min, varoma velocidad, 1

5.     Mientras tanto precaliente el horno a 200 grados.

6.     Reitre la bolsa de asar y coloque la carne en la bandeja del horno vierta la salsa de la bolsa dentro del vaso y mezcle 15 segundos, velocidad, 3.

7. Vierta la salsa del vaso en una salsera y sirva con la carne fileteada y acompañada de un puré de patata tambien con una ensalada variada.