ensaladas de pulpo y cogollos con champiñones

Ensaladas variadas

De pulpo y lechuga

Otra de cogollos y champiñones  

albóndigas a la jardinera

Albóndigas  a la jardinera

Medio kilo de carne picada, mejor mitad de cerdo y mitad a de ternera

Un paquete de verduras variadas,  vino blanco

Cebolla ajo perejil. Y un poquito de pimienta sal pan rallado 1 huevo 

Aceite, y sal

Elaboración

Picamos la carne, o  mandamos al carnicero que nos pique un cuarto de cerdo y otro de ternera, los mezclamos todo lo echamos ajo perejil sal y el huevo.

Mezclamos bien todo, hacemos las albóndigas, las pasamos por pan rallado y las freímos en abundante aceite, las pasamos a una cazuela

En el aceite sobrante echamos una cebolla y la freímos, cuando esta pasado la agregamos un vaso de vino blanco y lo agregamos a la cazuela.

Dejamos cocer hasta que estén blandas, más o menos una hora despacio

En otra cazuela cocemos las verduras, las escurrimos y las mezclamos con las albóndigas

Dejamos cocer un rato para que se mezclen los sabores, para servir ponemos unos pimientos de piquillo.

También podemos cocer unas verduras congeladas, de las que vienen mezcladas las hervimos y luego las mezclamos con las albóndigas es un plato muy con completo.

Nos puede servir como plato único, si lo acompañamos con unas patatas fritas o un puré de patata.      

  

  

ensalada variada con jamón y queso de cabra

carrilleras de cerdo

carrilleras de cerdo 

4 carrilleras

4 ó 5 dientes de ajo

1 puerro  champiñones 

cebolla  pimientos

1 zanahoria

1 hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta negra molida

1/4 de vaso de vino blanco seco

Aceite de oliva

1 pastilla de caldo de carne ( opcional )

1 cucharada de maicena ( harina refinada de maíz ), por si hubiera que espesar la salsa un poco

Preparación:

Es necesario limpiar muy bien las carrilleras de grasa, pieles, telillas .. ,

Salpimentar las carrilleras y prepara las verduras lavándolas y cortándolas en trozos no demasiado pequeños, ya que la salsa la pasaremos por la batidora.

Añade como medio dedo de aceite al fondo de una sartén y cuando esté caliente, pon a dorar las carrilleras en él por los dos lados y ve retirándolas a la olla rápida. una vez que estén cocidas destapamos a olla y dejamos que se ligue bien la salsa, podemos agregarle unas setas y unos pimientos para adornar. Si la salsa queda muy ligera ponemos en un vaso un poquito de agua y disolvemos una cuchara de maicena, y agregamos a la salsa

Este truco sirve  para espesar cualquier salsa, y quedan muy suave.   

ensalada templada con gulas .

Ensalada templada  con gula

Gulas jamón  gambas

Lechuga setas y frutos secos huevo duro se pueden suprimir.

Ponemos un lecho de lechuga, pimientos y tomate

Y en una sartén ponemos un poquito de jamón que freímos

Echamos, en la sartén las setas y al final  juntamos con la gula  Lo ponemos encima de la lechuga. Antes de echar el ingrediente templados, aliñamos la lechuga con vinagre aceite y sal.

Servimos inmediatamente.  

ensaladas de judías blancas y

Ensalada de judías blancas

Un bote de judías

Lechuga tomate pimiento verte y rojo

Huevo duro, tomate

Vinagre aceite sal 

ENSALADA CON GRANADA

Ensalada  con granada

Lechuga de hoja de roble     cogollos, aguacate, granada  huevo y nueces

Tomate, aceite,, vinagre, y sal.