Salsa de queso fresco

 

                 Ingredientes

 200 g de queso crema philadepia

1 yema de huevo

50 ml de leche desnatada

Unas gotas de salsa de soja

Unas hojitas de tomillo fresco

Unas gotas de tabasco (opcional)

Cómo se elabora

En un recipiente amplio, mezclamos el queso crema, la yema de huevo, la leche desnatada, unas gotas de salsa de soja y unas hojitas de tomillo.

Mezclamos de manera que nos quede una salsa cremosa, un poco más ligera que el queso y aromática, lista para acompañar un plato de pasta o un pescado a la plancha. Podemos darle un toque picante si agregamos unas gotas de tabasco o un poquito de pimienta cayena muy troceada. no dejéis de probarla es una forma de hacer algún cambio en muchos platos , como pasta y ensalada , podemos temerlo echo con antelación.en la nevera aguanta algunos días  

tarta de castañas

TARTA DE CASTAÑAS, Thermomix

Ingredientes:
500 gr de castañas
200 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de nata
Azúcar glasé y cacao para espolvorear


Preparación:

Pelamos las castañas (solo la piel más gruesa) y las cocemos durante una media hora.

Una vez cocidas las dejamos templar y las quitamos la piel marrón que las cubre (si se hace estando las castañas templadas se quita mucho mejor que estando frías).

La semana pasada Su publicó una entrada muy interesante que nos puede venir fenomenal para castañas. Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Ponemos las castañas cocidas y limpias en el vaso de la batidora junto con la mitad de la nata y hacemos una especie de puré.

Añadimos al puré la otra mitad de la nata, las yemas y el azúcar y seguimos triturando hasta conseguir una masa fina.

Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.

Engrasamos y enharinamos el molde. Volcamos la masa en él y horneamos unos 20 minutos, hasta que la tarta esté dorada. Se pincha con un palillo y si sale limpio es que está lista.

Sacamos del horno la dejamos enfriar, y la bañamos de chocolate, una vez frió se espolvorean

Con azúcar glas. En este tiempo es un postre ideal para la navidad . buen provecho. 

Aguacates rellenos de marisco

Aguacates rellenos de marisco

Ingredientes

2 aguacates

Medio kilo de gambas

4 palitos de cangrejo

2 huevos cocidos

1 paquete de aceitunas sin hueso

Mayonesa, o salsa rosa.

Elaboración

Ponemos a cocer las gambas cuando rompan a hervir, las sacamos y las pasamos  en agua fría

Las pelamos y reservamos. Cortamos los palitos en trozos pequeños, y las aceitunas, y el huevo duro. Y las gambas dejamos alguna para poner encima enteras   Que quede todo muy picado. Cortamos los aguacates, a la mitad   sacamos la pulpa,   con cuidado que no se rompa dejando la  cascara, entera para luego rellenarla.

Una vez que tengamos todo cortado lo metemos en un bol, y juntamos revolviendo todo junto un poco de mayonesa. Vamos rellenado los aguacates, y colocando en una fuente.

Cuando los tengamos todos, rellenos,  extendemos una cucharada de mayonesa, y colocamos una gambas enteras  por encima.

Se puede servir con una ensalada de lechuga como en la foto, os aseguro que queda muy rico y para estas fiestas que vienen  os vendrá muy bien.     

Chipirones en salsa americana

Chipirones en salsa americana

Ingredientes

1 kilo de chipirones

Cebolla , ajo

Tomate frito

Guindilla

Aceite

1 vaso de coñac

Elaboración.        ponemos una cacerola con el aceite, echamos el ajo y la cebolla, dejamos que se haga sin quemarse  ponemos un poco de  guindilla  lo podemos suprimir si hay niños o no nos gusta el picante, Agregamos un vaso  de coñac dejamos que se evapore un rato

Echamos el  tomate frito, dejamos hacerse  un rato la salsa y echamos los chipirones

Se dejan cocer no hace falta mucho tiempo pues si son congelados se hacen muy rápido. 

tarta de almendra

Tarta de nueces

Ingredientes   Hojaldre para la base

        250 g de almendras tostadas   

150 de azúcar

200 de nata liquida para montar

3 huevos

Mermelada  y azúcar para el adorno

Elaboración

Se forra un molde, con el hojaldre, que se veme en cualquier supermercado

Se mete en la nevera mientras hacemos el relleno.

Echamos en la thermomix, los huevos el azúcar y la nata, batimos todo y agregamos las almendras, y volvemos a batir, según las quieras que quede. Más cortadas o menos

Yo no el parto  mucho creo que queden mejor, que no quede muy desechas

Lo ponemos en el molde, ponemos unas almendras  enteras por encima. Y al horno

Yo lo suelo poner a 180 pero eso será según el horno,  mirar que no se queme

Una vez fría, adornamos con mermelada de  albaricoque

Par la mermelada, echamos un tarro pequeño de mérmela en un cazo y agregamos cuatro cucharadas de azúcar, dejamos cocer hasta que quede dorado.  Cubrimos la tarta

Se puede  cambiar la almendra por nuez o avellanas tostadas queda muy rica igualmente  

Jamón asado con salsa agridulce

Jamón asado con salsa agridulce. Thermomix

Ingredientes

• 2Kg de carne de jamón de cerdo deshuesado
• 150 –200 gr de ciruelas pasas sin hueso
• 2 cucharadas de caramelo liquido
• 1 cucharada de extracto de buey

Salsa agridulce

    1 cebolla3 dientes de ajo

• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 100 gr. de aceite de oliva
• 50 gr. de vinagre
• 360 gr. de kétchup
• 60 gr. de mostaza
• 1 lata de coca cola 300 gr
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 gr. de agua

Preparación

1.     Lave y seque la carne. con un cuchillo largo y la hoja de 3 cm de ancho haga incisiones profundas en la carne, a una distancia de 3 o 4 cm en cada orificio introduzca 6 o 7 ciruelas y ate la carne con hilo de bramante. colóquela dentro de una bolsa de asar, vierta por encima el caramelo mezclando con el extracto de buey y reserve.

2.     Vierta en el vaso todos los ingredientes de la salsa tritúrelos 30 segundos velocidad. progresiva del 5 al 10 coja 2 cucharadas de salsa del vaso y póngalas dentro de la bolsa sobre la carne. Cierre la bolsa de asas, bien ajustada y extrayéndole todo el aire, ponla en el recipiente varoma.

3.     Coloque el recipiente varona en su posición y programe 40 min, varona velocidad 1.

4.     Dele la vuelta a la bolsa y vuelva a programar 20 min, varoma velocidad, 1

5.     Mientras tanto precaliente el horno a 200 grados.

6.     Reitre la bolsa de asar y coloque la carne en la bandeja del horno vierta la salsa de la bolsa dentro del vaso y mezcle 15 segundos, velocidad, 3.

7. Vierta la salsa del vaso en una salsera y sirva con la carne fileteada y acompañada de un puré de patata tambien con una ensalada variada.

marquesas termomix

Marquesas , thermomix

1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Ponemos en el vaso, 120 gramos de azúcar y
pulverizamos 20 si/ bel 10. Reservamos dos

Cucharadas para espolvorear.
3 - Agregue la piel del limón y pulverice, 15 si/bel 10.
4- Añada la almendra molida, la harina, la maicena y
la levadura y mezcle 10 si/bel 10. Vuelque en un bol y
reserve.
5-  Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los

Huevos, el resto de azúcar y programe, 6 minutos,

37 grados, bel 3,5. Vuelva a programar, 6 minutos,

Bel 3,5.
6- Incorpore la mezcla reservada y mezcle 6 si/bel 5.
Termine de mezclar con la espátula  Rellene las

3/4 partes de capsulas de  magdalenas o trufas.
7- Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180
grados y hornee de 10-15 minutos hasta que estén
doradas. Espolvoree con el azúcar glas reservado y deje
enfriar antes de servir.                                                                                                                                          

Ingredientes

10 gramos de levadura en polvo

250 gramos de almendra molida

240 gramos de azúcar

40 gramos de harina de repostería

40 gramos de harina de maíz (Maicena)

4 huevos L

La piel de 1 limón sin parte blanca

Os animo a que las hagáis por que es muy fácil y están muy ricas

Puedes cambiar la almendra por nuez o avellana.

Espero os guste.

Empanadillas de salmón y puerro

Empanadillas de salmón

Ingredientes

 Masa de hojaldre

Salmón

Ajo puerro

Pimiento verde

Aceite, sal

Un huevo para pintar

Elaboración

Cortamos el salmón en dados, no muy pequeños, pero esto es al gusto si quieres mas grades o un poco más pequeños.

Lo marcamos en la satén solo vuelta y vuelta, si lo pasamos mucho queda muy seco solo marcarlo.

Lo dejamos enfriar.

Seguidamente cortamos el ajo puerro  según nos guste yo lo corto fino, y el pimiento verde

Lo dejamos pochar despacio que no quede frito más bien pochado, lo pasamos a un bol y lo dejamos enfriar, pues para hacer las empanadillas de hojaldre, los ingredientes tienen que estar fríos,  por que el hojaldre se estropea  con el calor.  Extendemos el hojaldre y  hacemos las empanadillas

 Las colocamos en una vendeja de horno

Una vez hechas, las pintamos con el huevo batido, y las metemos en el horno.

Podéis  cambiar el salmón por cualquier otro pescado que  os guste. 

 

pimientos rellenos de arroz

Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes

pimiento medianos como para una ración

2 latas de bonito,  arroz, queso , aceite y sal

Pisto

Cebolla,  pimiento verde, y rojo.

Calabacín

Tomate natural  triturado

Ojo puerro.

Elaboración

Preparamos los pimientos como se ve en la foto cuidando no se nos rompan

Sacamos las semillas, y los ponemos en una fuente de horno

Hacemos un arroz blanco una tacita pequeña

Mientras tanto Hacemos el pisto. En una satén. Yo lo hago en la thermomix

Echamos en la satén todos los ingredientes del pisto menos el tomate que lo echaremos cuando el pisto este bien pasado sin quemarse, entonces agregamos el tomate y lo dejamos hacerse un  tiempo hasta que el tomate coja color

Una vez que tenemos todo preparado. En un bol. mezclamos todos los ingredientes

Y  rellenamos los pimientos. Los untamos de aceite con una brocha de cocina

Y los metemos al horno, con un poco de queso rallado encima  lo podemos suprimir si no nos gusta el queso            hasta que estén hechos cuidando que no se quemen.

Ami me gusta que no queden muy hechos.

Aunque parezca que lleva mucha elaboración, no es así es muy fácil y lleva poco tiempo hacerlo, y además es un plato muy completo. Buen provecho  

Pote asturiano

Ingredientes

1 manojo de berza

1bote de alubias cocidas

Patatas

2 chorizos

1 trozo de lacón

2 morcillas

Un trozo de panceta salada

Sal y colorante, optativo

Elaboración

Cortamos la verdura, la ponemos a cocer con el compango menos la morcilla que se cuece muy pronto y se deshace, lo ponemos en la olla rápida media hora.

Enfriamos la olla, y agregamos el resto de los ingredientes

Volvemos a poner la  olla unos 20  minutos.

Abrimos la olla y lo dejamos unos minutos, cociendo con la tapa destapada,

Quedara mucho mejor. Cuando cocemos legumbre en  la olla rápida es conveniente

Cuando destapamos la olla dejar cocer una vez abierta unos minutos,

Pues la comida queda mucho mejor y coge mejor  el sabor.

Esta receta es típica de Asturias, pero no todos la hacemos igual. En cada zona de Asturias

Se prepara, con distintos ingredientes.

Yo la hago así y me queda rica. La quise poner porque tengo alguna amiga que me dice que no sabe hacerla.

Ahora con las ollas rápidas se cocina muy rápido y queda  súper rica,

Aprovechar el invierno para comer platos de cuchara    

Pastel de atun sin horno

Pastel de atun  sin horno

  para un molde de corona mediano (8 raciones)

ingredientes

3 huevos – 3 latas de atún bien escurridas – 3 cucharadas de mayonesa –  9 palitos de surimi – 1 bote pequeño de piquillos muy bien escurridos –una bosa de aceitunas  muy bien escurridas  una lata de anchoas pequeña – Sal al gusto (a veces no necesita porque los ingredientes la llevan, yo le añadí unos langostinos pelados. Queda mucho más rico para mi gusto. 

Elaboración

Pasamos los huevos y la mayonesa con la mitad de los pimientos por la batidora y después ponemos los palitos, pimientos, aceitunas y el atún muy bien escurrido. Así conseguimos que queden con la textura que nos gusta 

Lo ponemos en un molde de silicona (mejor si es tipo corona). Lo llevamos al microondas a potencia máxima 11 minutos.

Comprobamos el punto de cocción por si es necesario algún minuto más. Servimos frío con mayonesa o salsa rosa y ensalada.

…

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Con esta receta sencilla podemos hacer cualquier pastel de pescado sustituyendo el atún por un lomo de salmón o pescado limpios de piel y espinas (200 gr). Lo ponemos un par de minutos en el microondas y en cuanto lo podamos desmenuzar un poco seguimos la receta.

Si al desmoldarlo ves que está poco cuajado por encima puedes aplanarlo con una espátula o una cuchara y meterlo así un par de minutos más para que cuaje bien por arriba.

Acompañado por una ensalada nos  hace un plato único muy completo

Es  muy fácil de hacer.  Gracias por facilitarnos estas recetas tan ricas y saludables.

a.       Esta receta la baje  de internet, pero luego la elabore a mi manera, cambiando un poco los ingredientes. Yo creo que mejora mucho  queda más consistente.

Animaros a hacerlo

lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ingredientes

300gr de lentejas

2 chorizos

Aceite, ajo

Pimentón 

Zanahorias

Ponemos las lentejas a remojo  la noche anterior, así nos quedaran mucho mejor y no necesitamos, cocinarlas en olla rápida .

Se cocinan en 20 minutos.

Las ponemos en agua fría, solo que las cubra el agua pues si están arremojo no gastan el agua

Le ponemos la sal.

En una satén ponemos unos ajos cortados en láminas, cortamos el chorizo en rodajas y lo freímos con el ajo, dejamos el aceite enfriar un poco para que no se queme el pimentón

Agregamos una cucharada de este en el aceite, y lo agregamos a las lentejas,

Comprobamos la sal y a comer.

Un plato de  cuchara riquísimo barato y fácil de hacer

Os animo a que lo probéis