hamburguesas de salmón

Hamburguesas de salmón

Ingredientes

Medio kilo de salmón

4 rebanadas de pan de molde

Un huevo

200 gr de nata

1 huevo   aceite  sal

Y un puñado de pistachos

Elaboración

Ponemos las rebanadas de pan en un cuenco, echamos la nata y los demás ingredientes, lo juntamos todo, y lo amasamos bien  si queda muy blando echamos un poco mas de pan.  Cortamos el salmón, en trocitos pequeños, y añadimos a la masa

Formamos, las  hamburguesas, y freímos con un chorrito de aceite, teniendo en cuenta que el salmón tiene bastante grasa no hace falta echar mucho aceite.

Lo podemos servir con unas verduras o con una ensalada,   o con unas patatas cocidas, y con lo que se nos pueda ocurrir,  Este palto nos puede servir como plato único.     

pulpo con marisco

Pulpo con marisco

Ingredientes

Pulpo, a ser posible grande

Andaricas

Mejillones

Almejas

Langostinos

 elaboración

Cocer el pulpo unos 20 minutos, y dejarlo reposar otros 20 aproximadamente, con el agua de cocerlo.

Hacer una salsa con bastante ajo y un poquito de cebolla picada muy fina y un poco de pimentón.

Pergal, agregar un poco de harina que quede la salsa gordita. Echar vino blanco, antes de echar, el pulpo, y ligarla bien

Cortamos el pulpo  en trozos no muy pequeños, pues si los hacemos muy

Pequeños no se encuentra entre  el marisco

En una sartén, freímos las andaricas partidas por la mitad,  con las demás mariscos hacemos lo mismo, y vamos agregando a la cazuela donde tenemos el pulpo, al final el aceite de freír el marisco lo agregamos a la cazuela del pulpo. No echamos mucho marisco porque si no le quitamos el sabor del pulpo. Siempre que domine el pulpo.

Yo a la salsa antes de echar el pulpo le agrego un poco de vino blanco, pero que no quede la salsa muy, clara, que quede, bien ligada.

Espero te salga bien y buen provecho. Maribel 

Alguna duda, a tu disposición   

carajitos del profesor

CARAJITOS DEL PROFESOR

ü INGREDIENTES

¼ KGDE AVELLANA MOLIDA

125KG DE AZUCAR GLAS 2CLARAS SIN Batir

SE MENCLAN LA AVELLANA EL AZUCAR YLAS CLARAS

DE LA PASTA OBTENIDA SEVAN ECHANDO CUCHARADAS EN

UNA PLACA DE HORNO

SE CUECEN  A HORNO MEDIO FUERTE

DURANTE 15 MINUTOS

cebollas rellenas

Cebollas rellenas

Ingrediente

6 cebollas que no sean muy grades

2 latas de bonito medianas. 3, cucharadas de tomate frito

  Un  vaso de vino blanco  guindilla  o una pizca de pimentón picante

Sal

Elaboración

  Pelamos las cebollas y las vaciamos con un  vaciador con cuidado que no se rompan

Reservamos la cebolla que sacamos para hacer luego la salsa

Rellenamos con el bonito,  ponemos en la sartén aceite, y pasamos un poco las cebollas, las colocamos en una cazuela, siempre con la abertura hacia arriba para que no se salga el relleno.

Con la cebolla que nos sobro del relleno, hacemos una salsa en el aceite en las que las freímos. Ponemos además de la cebolla, una pastilla de caldo de pescado un poquito de harina para engordar un poco la salsa, le agregamos un vaso de vino blanco

Y unas cucharadas de tomate frito, si vemos que no tiene bastante caldo podemos añadir algo de agua, por que tardan bastante en cocer, por lo menos una hora según sean las cebollas. Las dejamos cocer muy despacio, y con calma, se pueden hacer en olla rápida pero no quedan tan ricas, ni tan logradas.

Si vemos que están cocidas y tienen mucha agua, ponemos el fuego un poco más fuerte para que se gaste un poco más el caldo.

 En Asturias  son muy típicas en la zona de langreo aunque se comen en casi todas parte pero en esa zona tienen un día al año dedicado a las cebollas rellenas.

 Y tienen muchas formas de hacerlas pero mi me dicen que las mías están ricas.

CREPES -- FRISUELOS

 Crepes:   EN ASTURIAS LOS LLAMAMOS. FRISUELOS

 ingredientes

  2 huevos.
250 gramos de harina.
½ vaso de agua.
½ vaso de leche.
1 cucharada de mantequilla derretida.
1 cucharada de coñac (opcional).
1 pizca de sal

Elaboración

Mezclamos la harina la sal y los huevos.
Removemos y añadimos la mantequilla fundida, la leche el agua, el coñac (opcional) y dejamos reposar 1 hora.
En una sartén caliente echamos un poco de aceite, un chorro de la masa, que cubra el fondo.
Cuando haya tomado color, damos la vuelta con ayuda de una espátula.

Los crepes, son muy socorridos pues se pueden hacer de barias maneras igual salados que dulces,  los podemos rellenar que todo lo que se nos ocurra, y le hacemos una pequeña salsa, y quedan estupendos. Y los hacemos duces igual, con mermeladas con cremas, o nata  también con chocolate. Bueno esto es solo  alguna  idea porque en esto funciona muy bien la imaginación de cada uno. Animaros a hacerlos. 

empanadillas variadas

Empanadillas

 Aquí os dejo varias maneras de hacer empanadillas, pueden ser fritas 

Horneadas, yo suelo hacer en el horno por que no tengan tanta grasa

Pero eso va en gustos.

No dejéis de probarlas, sobre todo las de morcilla y manzana caramelizada

Están muy de moda pero es que están riquísimas, para los que le guste la morcilla 

sopa de pescado

Sopa de pescado,

Ingredientes

1  kilo de merluza congelada

10   gambones

2 huevos duros  pan del día anterior

Aceite pimentón sal  y un poco de cayena

Para el caldo

Una pastilla de caldo de pescado 1 ajo puerro

1 trozo de cebolla

Perejil  1 diente de ajo

 Y un chorro de aceite

  Elaboración

Ponemos en una olla agua, le ponemos el ajo puerro la cebolla y un diente de ajo, la pastilla de caldo de pescado, dejamos de cuezca una media hora para que coja bien el sabor

Seguidamente agregamos el pescado no hace falta que cuenzca mucho que quede entero, lo dejamos reposar, 

Colamos el caldo y lo dejamos en espera. En un satén frio las gambas, pues cogen mejor sabor que si la cocemos, quitamos las cabezas, las trituramos y colamos agregamos al caldo

Cortamos el pan y lo metemos un rato al horno para que quede tostado.

Lo agregamos al caldo y lo ponemos a cocer. Mientras ponemos en la sartén un poquito de aceite, Agregamos unos ajos y los dejamos freír sin que se quemen, le ponemos un poco de pimentón, podemos ponerle picante y suprimimos la guindilla.

Desmenuzamos el pescado y agregamos las gambas. Las podemos pelar yo no lo hago y cortamos los huevos y los agregamos a la sopa

Es una sopa que queda muy rica pero se puede hace con  mas pescado si queréis

Esta sale baratita y queda muy rica, ami no me gusta encontrar muchos trozos  de marisco una sopa esta mucho más rica sin tantos trozos de marisco. Os garantizo que sale súper rica

Muy baratita. Que aproveche.      

lomo de cerdo con naranja

Lomo de cerdo con naranja

 

                                      

600 g de lomo de cerdo fresco

4 naranjas

100 g de cebolla

 de vino bla10 ml de aceite de oliva

20 g de mantequilla

Pimienta blanca molida

Una pizca de sal

Cómo se elabora:

Calentamos 2 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite en un cazuela, rehogamos en ella el lomo ligeramente sazonado con sal y pimienta.
Cuando esté dorado, agregamos la cebolla finamente picada y dejamos que continúe rehogándose.
Extraemos el zumo de dos naranjas, vertemos sobre el lomo junto con el vaso de vino o jerez.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.
Retiramos el lomo del recipiente, lo cortamos en rodajas y lo colocamos en una fuente caliente.
Pasamos por el colador chino la salsa del asado.
Cortamos las dos naranjas restantes en ruedas con su piel, calentamos en el jugo y adornamos la fuente con ellas y con hojitas de apio.
Servimos la salsa aparte

garbanzos con marisco

 Garbanzos  con marisco

Ingredientes

Medio kilo de garbanzos

O 2 botes pre cocidos

Una lata de berberechos

8 langostinos o gambó grade

Aceite sal y pimentón

Cebolla y un diente de ajo

Elaboración

 Ponemos arre mojo los garbanzos la noche anterior, si tenemos prisa podemos hacerlo con garbanzos precocidos , no salen tan ricos, pero valen igual .

 Ponemos los garbanzos a cocer en agua hirviendo, con los berberechos

Una vez cocidos. En una satén echamos el aceite,  freímos los langostinos, que previamente les quietamos la cabeza y la ponemos en un poco de agua a hervir, lo pasamos por la batidora, colamos el caldo que  agregamos a la olla de los garbanzos

El aceite que nos quede de freír si nos queda poco agregamos un poquito más

Echamos un poco de cebolla y el ajo dejamos que se poche sin que se queme ponemos el pimentón y lo echamos en la olla. Dejamos que cuezan un rato para que cojan bien el sabor quede más logrado

Este plato viene muy bien si tenemos que cocinar de un día para otro, pues queda muy reposado, y muy rico.

Estoy poniendo platos de cuchara, que en el invierno viene muy bien, las ensaladas las dejamos par el verano. Aunque siempre podemos acompañar también con una ensalada de lechuga y tomate, siempre viene bien si nos gusta.             

Salsa de queso fresco

 

                 Ingredientes

 200 g de queso crema philadepia

1 yema de huevo

50 ml de leche desnatada

Unas gotas de salsa de soja

Unas hojitas de tomillo fresco

Unas gotas de tabasco (opcional)

Cómo se elabora

En un recipiente amplio, mezclamos el queso crema, la yema de huevo, la leche desnatada, unas gotas de salsa de soja y unas hojitas de tomillo.

Mezclamos de manera que nos quede una salsa cremosa, un poco más ligera que el queso y aromática, lista para acompañar un plato de pasta o un pescado a la plancha. Podemos darle un toque picante si agregamos unas gotas de tabasco o un poquito de pimienta cayena muy troceada. no dejéis de probarla es una forma de hacer algún cambio en muchos platos , como pasta y ensalada , podemos temerlo echo con antelación.en la nevera aguanta algunos días  

tarta de castañas

TARTA DE CASTAÑAS, Thermomix

Ingredientes:
500 gr de castañas
200 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de nata
Azúcar glasé y cacao para espolvorear


Preparación:

Pelamos las castañas (solo la piel más gruesa) y las cocemos durante una media hora.

Una vez cocidas las dejamos templar y las quitamos la piel marrón que las cubre (si se hace estando las castañas templadas se quita mucho mejor que estando frías).

La semana pasada Su publicó una entrada muy interesante que nos puede venir fenomenal para castañas. Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Ponemos las castañas cocidas y limpias en el vaso de la batidora junto con la mitad de la nata y hacemos una especie de puré.

Añadimos al puré la otra mitad de la nata, las yemas y el azúcar y seguimos triturando hasta conseguir una masa fina.

Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.

Engrasamos y enharinamos el molde. Volcamos la masa en él y horneamos unos 20 minutos, hasta que la tarta esté dorada. Se pincha con un palillo y si sale limpio es que está lista.

Sacamos del horno la dejamos enfriar, y la bañamos de chocolate, una vez frió se espolvorean

Con azúcar glas. En este tiempo es un postre ideal para la navidad . buen provecho. 

Aguacates rellenos de marisco

Aguacates rellenos de marisco

Ingredientes

2 aguacates

Medio kilo de gambas

4 palitos de cangrejo

2 huevos cocidos

1 paquete de aceitunas sin hueso

Mayonesa, o salsa rosa.

Elaboración

Ponemos a cocer las gambas cuando rompan a hervir, las sacamos y las pasamos  en agua fría

Las pelamos y reservamos. Cortamos los palitos en trozos pequeños, y las aceitunas, y el huevo duro. Y las gambas dejamos alguna para poner encima enteras   Que quede todo muy picado. Cortamos los aguacates, a la mitad   sacamos la pulpa,   con cuidado que no se rompa dejando la  cascara, entera para luego rellenarla.

Una vez que tengamos todo cortado lo metemos en un bol, y juntamos revolviendo todo junto un poco de mayonesa. Vamos rellenado los aguacates, y colocando en una fuente.

Cuando los tengamos todos, rellenos,  extendemos una cucharada de mayonesa, y colocamos una gambas enteras  por encima.

Se puede servir con una ensalada de lechuga como en la foto, os aseguro que queda muy rico y para estas fiestas que vienen  os vendrá muy bien.     

Chipirones en salsa americana

Chipirones en salsa americana

Ingredientes

1 kilo de chipirones

Cebolla , ajo

Tomate frito

Guindilla

Aceite

1 vaso de coñac

Elaboración.        ponemos una cacerola con el aceite, echamos el ajo y la cebolla, dejamos que se haga sin quemarse  ponemos un poco de  guindilla  lo podemos suprimir si hay niños o no nos gusta el picante, Agregamos un vaso  de coñac dejamos que se evapore un rato

Echamos el  tomate frito, dejamos hacerse  un rato la salsa y echamos los chipirones

Se dejan cocer no hace falta mucho tiempo pues si son congelados se hacen muy rápido. 

tarta de almendra

Tarta de nueces

Ingredientes   Hojaldre para la base

        250 g de almendras tostadas   

150 de azúcar

200 de nata liquida para montar

3 huevos

Mermelada  y azúcar para el adorno

Elaboración

Se forra un molde, con el hojaldre, que se veme en cualquier supermercado

Se mete en la nevera mientras hacemos el relleno.

Echamos en la thermomix, los huevos el azúcar y la nata, batimos todo y agregamos las almendras, y volvemos a batir, según las quieras que quede. Más cortadas o menos

Yo no el parto  mucho creo que queden mejor, que no quede muy desechas

Lo ponemos en el molde, ponemos unas almendras  enteras por encima. Y al horno

Yo lo suelo poner a 180 pero eso será según el horno,  mirar que no se queme

Una vez fría, adornamos con mermelada de  albaricoque

Par la mermelada, echamos un tarro pequeño de mérmela en un cazo y agregamos cuatro cucharadas de azúcar, dejamos cocer hasta que quede dorado.  Cubrimos la tarta

Se puede  cambiar la almendra por nuez o avellanas tostadas queda muy rica igualmente  

Jamón asado con salsa agridulce

Jamón asado con salsa agridulce. Thermomix

Ingredientes

• 2Kg de carne de jamón de cerdo deshuesado
• 150 –200 gr de ciruelas pasas sin hueso
• 2 cucharadas de caramelo liquido
• 1 cucharada de extracto de buey

Salsa agridulce

    1 cebolla3 dientes de ajo

• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 100 gr. de aceite de oliva
• 50 gr. de vinagre
• 360 gr. de kétchup
• 60 gr. de mostaza
• 1 lata de coca cola 300 gr
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 gr. de agua

Preparación

1.     Lave y seque la carne. con un cuchillo largo y la hoja de 3 cm de ancho haga incisiones profundas en la carne, a una distancia de 3 o 4 cm en cada orificio introduzca 6 o 7 ciruelas y ate la carne con hilo de bramante. colóquela dentro de una bolsa de asar, vierta por encima el caramelo mezclando con el extracto de buey y reserve.

2.     Vierta en el vaso todos los ingredientes de la salsa tritúrelos 30 segundos velocidad. progresiva del 5 al 10 coja 2 cucharadas de salsa del vaso y póngalas dentro de la bolsa sobre la carne. Cierre la bolsa de asas, bien ajustada y extrayéndole todo el aire, ponla en el recipiente varoma.

3.     Coloque el recipiente varona en su posición y programe 40 min, varona velocidad 1.

4.     Dele la vuelta a la bolsa y vuelva a programar 20 min, varoma velocidad, 1

5.     Mientras tanto precaliente el horno a 200 grados.

6.     Reitre la bolsa de asar y coloque la carne en la bandeja del horno vierta la salsa de la bolsa dentro del vaso y mezcle 15 segundos, velocidad, 3.

7. Vierta la salsa del vaso en una salsera y sirva con la carne fileteada y acompañada de un puré de patata tambien con una ensalada variada.

marquesas termomix

Marquesas , thermomix

1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Ponemos en el vaso, 120 gramos de azúcar y
pulverizamos 20 si/ bel 10. Reservamos dos

Cucharadas para espolvorear.
3 - Agregue la piel del limón y pulverice, 15 si/bel 10.
4- Añada la almendra molida, la harina, la maicena y
la levadura y mezcle 10 si/bel 10. Vuelque en un bol y
reserve.
5-  Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los

Huevos, el resto de azúcar y programe, 6 minutos,

37 grados, bel 3,5. Vuelva a programar, 6 minutos,

Bel 3,5.
6- Incorpore la mezcla reservada y mezcle 6 si/bel 5.
Termine de mezclar con la espátula  Rellene las

3/4 partes de capsulas de  magdalenas o trufas.
7- Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180
grados y hornee de 10-15 minutos hasta que estén
doradas. Espolvoree con el azúcar glas reservado y deje
enfriar antes de servir.                                                                                                                                          

Ingredientes

10 gramos de levadura en polvo

250 gramos de almendra molida

240 gramos de azúcar

40 gramos de harina de repostería

40 gramos de harina de maíz (Maicena)

4 huevos L

La piel de 1 limón sin parte blanca

Os animo a que las hagáis por que es muy fácil y están muy ricas

Puedes cambiar la almendra por nuez o avellana.

Espero os guste.

Empanadillas de salmón y puerro

Empanadillas de salmón

Ingredientes

 Masa de hojaldre

Salmón

Ajo puerro

Pimiento verde

Aceite, sal

Un huevo para pintar

Elaboración

Cortamos el salmón en dados, no muy pequeños, pero esto es al gusto si quieres mas grades o un poco más pequeños.

Lo marcamos en la satén solo vuelta y vuelta, si lo pasamos mucho queda muy seco solo marcarlo.

Lo dejamos enfriar.

Seguidamente cortamos el ajo puerro  según nos guste yo lo corto fino, y el pimiento verde

Lo dejamos pochar despacio que no quede frito más bien pochado, lo pasamos a un bol y lo dejamos enfriar, pues para hacer las empanadillas de hojaldre, los ingredientes tienen que estar fríos,  por que el hojaldre se estropea  con el calor.  Extendemos el hojaldre y  hacemos las empanadillas

 Las colocamos en una vendeja de horno

Una vez hechas, las pintamos con el huevo batido, y las metemos en el horno.

Podéis  cambiar el salmón por cualquier otro pescado que  os guste. 

 

pimientos rellenos de arroz

Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes

pimiento medianos como para una ración

2 latas de bonito,  arroz, queso , aceite y sal

Pisto

Cebolla,  pimiento verde, y rojo.

Calabacín

Tomate natural  triturado

Ojo puerro.

Elaboración

Preparamos los pimientos como se ve en la foto cuidando no se nos rompan

Sacamos las semillas, y los ponemos en una fuente de horno

Hacemos un arroz blanco una tacita pequeña

Mientras tanto Hacemos el pisto. En una satén. Yo lo hago en la thermomix

Echamos en la satén todos los ingredientes del pisto menos el tomate que lo echaremos cuando el pisto este bien pasado sin quemarse, entonces agregamos el tomate y lo dejamos hacerse un  tiempo hasta que el tomate coja color

Una vez que tenemos todo preparado. En un bol. mezclamos todos los ingredientes

Y  rellenamos los pimientos. Los untamos de aceite con una brocha de cocina

Y los metemos al horno, con un poco de queso rallado encima  lo podemos suprimir si no nos gusta el queso            hasta que estén hechos cuidando que no se quemen.

Ami me gusta que no queden muy hechos.

Aunque parezca que lleva mucha elaboración, no es así es muy fácil y lleva poco tiempo hacerlo, y además es un plato muy completo. Buen provecho  

Pote asturiano

Ingredientes

1 manojo de berza

1bote de alubias cocidas

Patatas

2 chorizos

1 trozo de lacón

2 morcillas

Un trozo de panceta salada

Sal y colorante, optativo

Elaboración

Cortamos la verdura, la ponemos a cocer con el compango menos la morcilla que se cuece muy pronto y se deshace, lo ponemos en la olla rápida media hora.

Enfriamos la olla, y agregamos el resto de los ingredientes

Volvemos a poner la  olla unos 20  minutos.

Abrimos la olla y lo dejamos unos minutos, cociendo con la tapa destapada,

Quedara mucho mejor. Cuando cocemos legumbre en  la olla rápida es conveniente

Cuando destapamos la olla dejar cocer una vez abierta unos minutos,

Pues la comida queda mucho mejor y coge mejor  el sabor.

Esta receta es típica de Asturias, pero no todos la hacemos igual. En cada zona de Asturias

Se prepara, con distintos ingredientes.

Yo la hago así y me queda rica. La quise poner porque tengo alguna amiga que me dice que no sabe hacerla.

Ahora con las ollas rápidas se cocina muy rápido y queda  súper rica,

Aprovechar el invierno para comer platos de cuchara    

Pastel de atun sin horno

Pastel de atun  sin horno

  para un molde de corona mediano (8 raciones)

ingredientes

3 huevos – 3 latas de atún bien escurridas – 3 cucharadas de mayonesa –  9 palitos de surimi – 1 bote pequeño de piquillos muy bien escurridos –una bosa de aceitunas  muy bien escurridas  una lata de anchoas pequeña – Sal al gusto (a veces no necesita porque los ingredientes la llevan, yo le añadí unos langostinos pelados. Queda mucho más rico para mi gusto. 

Elaboración

Pasamos los huevos y la mayonesa con la mitad de los pimientos por la batidora y después ponemos los palitos, pimientos, aceitunas y el atún muy bien escurrido. Así conseguimos que queden con la textura que nos gusta 

Lo ponemos en un molde de silicona (mejor si es tipo corona). Lo llevamos al microondas a potencia máxima 11 minutos.

Comprobamos el punto de cocción por si es necesario algún minuto más. Servimos frío con mayonesa o salsa rosa y ensalada.

…

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Con esta receta sencilla podemos hacer cualquier pastel de pescado sustituyendo el atún por un lomo de salmón o pescado limpios de piel y espinas (200 gr). Lo ponemos un par de minutos en el microondas y en cuanto lo podamos desmenuzar un poco seguimos la receta.

Si al desmoldarlo ves que está poco cuajado por encima puedes aplanarlo con una espátula o una cuchara y meterlo así un par de minutos más para que cuaje bien por arriba.

Acompañado por una ensalada nos  hace un plato único muy completo

Es  muy fácil de hacer.  Gracias por facilitarnos estas recetas tan ricas y saludables.

a.       Esta receta la baje  de internet, pero luego la elabore a mi manera, cambiando un poco los ingredientes. Yo creo que mejora mucho  queda más consistente.

Animaros a hacerlo

lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ingredientes

300gr de lentejas

2 chorizos

Aceite, ajo

Pimentón 

Zanahorias

Ponemos las lentejas a remojo  la noche anterior, así nos quedaran mucho mejor y no necesitamos, cocinarlas en olla rápida .

Se cocinan en 20 minutos.

Las ponemos en agua fría, solo que las cubra el agua pues si están arremojo no gastan el agua

Le ponemos la sal.

En una satén ponemos unos ajos cortados en láminas, cortamos el chorizo en rodajas y lo freímos con el ajo, dejamos el aceite enfriar un poco para que no se queme el pimentón

Agregamos una cucharada de este en el aceite, y lo agregamos a las lentejas,

Comprobamos la sal y a comer.

Un plato de  cuchara riquísimo barato y fácil de hacer

Os animo a que lo probéis 

QUINCHE

Quinche de beicon

 Ingredientes

Para la base

Una masa quebrada, que puedes comprar hecha

150 gr de beicon

 100gr de jamón cocido

1 cuña de queso,  3 huevos

Un poquito de pimienta

200gr de nata de cocina espesa

Sal teniendo en cuenta que todo lo que echamos tiene sal  

Podemos poner queso rallado el que nos guste

  Elaboración

Forramos un molde aproximado de 24 centímetros lo pinchamos con un tenedor toda la base  así se cocerá mejor

Ponemos los  huevos y la nata batimos,  agregamos el resto de los ingredientes, previamente cortados. Batimos todo junto con la batidora

Echamos en el molde,  lo metemos en el horno a 180 gr aproximadamente según el horno.  Pinchamos con una aguja hasta que esta salga limpia cuidar que no se pase  pues es bueno que quede en su punto que no esté muy seco

Rosquillas  fáciles

Ingredientes

6 cucharadas de aceite

12 de azúcar

3 huevos

2 cucharas  de levadura tipo royal

2 cucharadas de leche

Ralladura de limón

Aceite para freír

Harina

Echamos todos los ingredientes en una fuete, onda  vamos echando harina hasta que tengamos una pasta que podamos trabajar, que no quede muy dura sola que podamos manejar la pasta para ello enharinamos las manos, hacemos las rosquillas y freímos

En abundante aceite, para que el aceite no salga mucha espuma, echamos unas mondas de limón

Las ponemos en una fuente con un poco de papel, de cocina para que empape el  aceite  sobrante, las espolvoreamos con azúcar glas.   

solomillo con nata y nueces

Solomillo con nueces y nata

Ingredientes

2 solomillos de cerdo

200 gr de nata espesa de cocinar

100gr de nuez molida  sal y pimienta negra

Puede ser  guindilla si os gusta más

Elaboración

Cortamos el solomillo en filetes como de dos centímetros,  le ponemos sal  lo freímos en aceite bien caliente que quede sellado, para ello no echamos mucha aceite más bien ala  plancha para que no pierda el jugo. Lo ponemos en una fuente de horno.

A continuación agregamos un poco más de aceite en el mismo satén, agregamos la nuez que tendría que estar bien molida, ami me gusta que se encuentren algún trocito

Eso al gusto, lo revolvemos bien y echamos la nata y un chorrito de vino blanco o coñac lo que tengas en casa queda bien de todos modos, un poco de pimienta negra.

Todo bien revuelto y lo echamos por encima se la carne,  freímos unas patatas panaderas las ponemos por encima y lo metemos al horno solo que rompa e hervir

Y ya está para servir, fácil, rápido, y rico. si nos parece que queda soso le podemos poner un poco de sal a la salsa

Pd la nuez se puede cambiar por almendra si nos gusta más    

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Albóndigas a la jardinera

Ingredientes

Medio  de carne picada puede ser de mitad de ternera y mitad de cerdo

Quedan más jugosas

Ajo perejil y pimienta al gusto, un huevo  crudo,  y sal  y unas cucharadas de pan rallado ,

  Para la salsa

Cebolla,  y dos cucharadas de tomate frito, aceite para freír,, y un vaso de vino blanco,

Verduras

Una lata de champiñones laminados.

Una de guisantes y otra de pimientos pequeña .

    Elaboración

Ponemos la carne en una fuente, la salpimentamos y le agregamos el huevo, lo revolvemos todo bien, le agregamos el pan rallado.

Hacemos las albóndigas como tengamos costumbre de hacerla de grades hay que las hace muy pequeñitas, yo para terminar primero no las suelo hacer muy pequeñas. Eso al gusto.

Las pasamos por harina las freímos  en abundante aceite, pasamos a una olla

Y en el mismo aceite, freímos la cebolla una vez frita le ponemos el tomate   un vasito de vino blanco y sal, las cubrimos de agua y las dejamos cocer, el tiempo que necesite, cuecen pronto

Menos de una hora.

Si quedan mucha salsa dejamos cocer destapada la cazuela la dejamos un  rato abierta

Para que se seque la salsa.

Agregamos los champiñones y los guisantes dejamos un rato para que se ligue bien con la salsa

Ponemos los pimientos a la hora de servir. Y a la mesas  es un plato muy fácil y está muy rico 

A los niños les suele gustar mucho.