pastel de pollo

Pastel de pollo

Medio kilo de pechuga de pollo

Un cuarto kilo de carne de cerdo

150 g de jamón serrano

1 bolsa de aceitunas

Medio vaso de leche

2 huevos, pimienta, y sal  

Elaboración

Picamos la carne y el pollo todo junto, lo echamos en  una fuente para juntarlo todo, vamos poniendo en un mole. Comenzamos con una capa de carne  

Ponemos unos un poco de jamón cortado en tiras, y unas aceitunas, volvemos a poner otra capa y terminamos con una capa de  pollo.

Lo metemos en el horno al baño  Maria, y vamos mirando que al meter un cuchillo salga limpio. Se puede servir en caliente o en frio,  sabe muy rico con salsa tártara u otra cualquiera que nos guste

PASTELES DE BELEN

Pasteles de Belem con Thermomix

Ingredientes para pasteles de Belemhojaldre: gramos de mantequilla congelada en trozos pequeños200 gramos de harina de repostería

90 gramos de agua muy fria o vino muy frio

1/2 cucharada de sal

Para el relleno:

150 gramos de azúcar

250 gramos de leche

250 gramos de nata

50 gramos de harina

5 yemas de huevo

1 palo de canela

La piel de 1 limón

Como preparar pasteles de Belem con Thermomix

Primero preparamos el hojaldre, Poner todo los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos velocidad 6. Retirar la masa del vaso, formar una bola, envolverla con plástico y dejarla reposar en el frigorífico durante 20 minutos.

Colocar la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estirar la masa dandole forma rectangular. Doblar la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con las dobleces de frente, volver a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetir dos veces más esta operación y dejarla reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos, antes de usarla.

Mientras preparamos el relleno, con el vaso limpio y seco, pulverizar el azúcar, 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

Colocamos la mariposa y ponemos la leche, la nata, la harina y las yemas y mezclamos 10 segundos velocidad 5.

Añadimos el palo de canela y la piel de limón y programamos 18 minutos, 90º, velocidad 2.

Cogemos el hojaldre y lo cortamos en círculos con la ayuda de un cortapasta o con un vaso de boca ancha, colocar las porciones en moldes de metal o silicona para magdalenas, para hacer la forma de la cazuelita.

Retirar de la crema el palo de canela y la piel del limón. Rellenar con la crema una tercera parte de las cazuelitas.

Meter en el horno, precalentado a 190º, durante 25-30 minutos. Dejar enfriar en los moldes y después sacarlos sobre una rejilla, para que se acaben de enfriar.

rosquillas de anis thermomix

Rosquillas de anís  thermomix

Ingredientes

200 gr. de azúcar;

Un limón (sólo la parte amarilla);

100 gr. de aceite de girasol;

2 huevos;

50 gr. de anís;

500 gr. de harina;

1 sobre de levadura;

Pellizco de sal

Preparación:

1. Ponemos el azúcar en el vaso del Thermomix y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos la piel del limón y programamos 10 segundos, velocidad 6.

3. Añadimos el aceite, los huevos y el anís y programamos 10 segundos más, velocidad 6.

4. Por último añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal y amasamos 15 segundos, velocidad espiga.

5. Volcamos la masa en un bol y terminamos de mezclar los ingredientes a mano. La masa ha de quedar blandir pero que no se pegue a las manos. Formamos bolas de unos 20 gr.

6. Cogemos las bolas de dos en dos y las unimos, haciendo un agujero en medio y dándole forma de rosquilla.

Aceite de oliva hasta que adquieran color. Escurrimos el exceso de aceite sobre un plato con papel absorbente y rebozamos en azúcar.

Masa me han salido unas 25 rosquillas.

Se conservan perfectamente durante quince días, a partir de ese momento se pueden seguir consumiendo pero majándolas con leche o vino para ablandar

Buen provecho

rollitos de primavera receta china

Rollitos de primavera      

Ingredientes

Un paquete de pasta filo 

1 bandeja de sopa juliana

1 bote de brotes de soja

Una salsa agridulce. Que aremos con el jugo de una lata de piña y ketchup y un poquito de miel

Elaboración

Salteamos  el contenido de la bandeja de sopa con los brotes de soja, cuando esté listo lo dejamos enfriar.

Cortamos la pasta en cuadrados no muy pequeños, pues tiene que quedar para doblar bien

Ponemos una cucharada de la mezcla en cada trozo de pasta, lo enrollamos como si fuese un paquetito, lo freímos en aceite  abundante y muy caliente.    Lo servimos con la salsa agridulce  sin dejar que se enfríen.

Para la salsa abrimos una lata de piña, y ponemos en un bol el jugo, agregamos tomate frito mejor ketchup, y queda  y una cucharadita de miel.   Se hace en un momento y es una receta china fácil y muy rica.   La receta me la facilito un  compañero de Pilates que viaja mucho

Y sabe mucho de recetas chinas

salsa de mango thermimix

Salsa de mango en la thermomix

Ingredientes

Un mango maduro

50 g de coñac media cucharada de pimienta en grano

Media de curry

300 g de caldo de pescado o verduras 

200 de nata

1 yogur griego

Elaboración

Ponemos la pulpa del mango, con el brandy y la pimienta

5 minutos   100 – vº 1

Terminado el tiempo añadimos la nata, y el yogur trituramos vº . 5   10

 Es una salsa que nos puede venir bien para muchos platos y tenerla hecha del día anterior

Yo la hago para añadir a un pescado al horno. Pongo el pescado yo siempre lo hago con pescado, blanco pero me imagino se puede probar con otros, en la cocina siempre se puede innovar y jugar con las cosas que nos gusten. Solo es ponerle imaginación.

mus de chocolate thermomix

Thermomix

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ousse de chocolate con thermomix, una de las recetas más buscadas. Si aún no sabes como preparar una deliciosa mousse con tu thermomix, sigue esta guía fácil y deleita a todos en casa con este cremoso y delicioso postre. Una sencilla receta con thermomix con la que aprenderás paso a paso a preparar uno de los postres de chocolate más tradicionales. 100 Gramos de Azúcar

• 300 Gramos de Chocolate para Postres
• 6 Unidades de Yema de huevo
• 6 Unidades de Claras de huevo
• 200 Mililitros de Leche
• 150 Gramos de Mantequilla
• 3 Gotas de Zumo de limón
• 1 Pizca de Sal

Pasos para preparar Mousse de chocolate con Thermomix

1. El primer paso para hacer la mousse de chocolate con thermomix será mezclar los primeros ingredientes, para ello, vierte en el vaso de la thermomix la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar, programa por 5 minutos con temperatura de 80ºc y velocidad 4.
2. A continuación añade el chocolate troceado, deje que se ablande y tritura por 15 segundos a velocidad 6. Al finalizar el proceso de la thermomix vierte el contenido del vaso en un recipiente y deja que enfríe a temperatura ambiente.
3. Volveremos a utilizar la thermomix, así que lava muy bien el vaso y cuando este completamente seco y frío, coloca las mariposas en las cuchillas. Agrega las claras de huevo con unas gotas de limón y una pizca de sal y programa a velocidad 2.5 por unos 5 o 6 minutos.
4. Pasado el tiempo, mezcla las claras con la crema de chocolate hecha anteriormente y vierte la mousse de chocolate en envases individuales. También puedes utilizar un recipiente grande pero quedará mucho mejor en vasitos pequeños para servir porciones individuales.
5. Lleva al refrigerador y deja que cuaje y conserva en frío. Puedes decorar los vasitos de mousse de chocolate con un poco de nata montada, fruta fresca o virutas de chocolate. Si te gusto esta receta revisa la de mousse de 
6. espero que lo hagáis yo lo hago en esto recipientes para conservarlos en el frigorífico 
7. y como sale bastante tengo para varios días, que mas bonito en las copas , y si le  ponemos un poquito de nata  montada estupendo ,para  chuparse los dedos . 

fiambre asado

Fiambre  adobado

Ingredientes

Un trozo de fiambre

Cebolla,   1 vaso de zumo de naranja

Pimienta sal aceite un vaso de vino blanco

Elaboración

Ponemos aceite en una olla rehogamos el fiambre, una vez rehogado, ponemos cebolla y dejamos  rehogar hasta que esté dorado, ponemos el vino blanco  cerramos la olla y dejamos como media hora

Una vez fría se saca el fiambre, y se deja la salsa, en la olla, se agrega un vaso de zumo de  naranja. Dejamos cocer un rato y pasamos la salsa por la batidora

Cortamos el fiambre y lo agregamos a la salsa para que coja  sabor de la salsa. Esta rico y salen mucha cantidad. Lo podemos servir con un puré de patata o bien con ensalada de lechuga o la que en el momento se nos ocurra. Buen provecho

bacalao con pisto