carrilleras de cerdo

carrilleras de cerdo 

4 carrilleras

4 ó 5 dientes de ajo

1 puerro  champiñones 

cebolla  pimientos

1 zanahoria

1 hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta negra molida

1/4 de vaso de vino blanco seco

Aceite de oliva

1 pastilla de caldo de carne ( opcional )

1 cucharada de maicena ( harina refinada de maíz ), por si hubiera que espesar la salsa un poco

Preparación:

Es necesario limpiar muy bien las carrilleras de grasa, pieles, telillas .. ,

Salpimentar las carrilleras y prepara las verduras lavándolas y cortándolas en trozos no demasiado pequeños, ya que la salsa la pasaremos por la batidora.

Añade como medio dedo de aceite al fondo de una sartén y cuando esté caliente, pon a dorar las carrilleras en él por los dos lados y ve retirándolas a la olla rápida. una vez que estén cocidas destapamos a olla y dejamos que se ligue bien la salsa, podemos agregarle unas setas y unos pimientos para adornar. Si la salsa queda muy ligera ponemos en un vaso un poquito de agua y disolvemos una cuchara de maicena, y agregamos a la salsa

Este truco sirve  para espesar cualquier salsa, y quedan muy suave.