vasitos de mascarpone termomix

Vasitos de mascarpone  TERMOMIX

PREPARACIÓN

Crema de mascarpone

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, la yema y el

azúcar en el vaso y bata 6 min/vel 4. Retire la mariposa.

2. Sin poner el cubilete, mezcle 2 min/vel 3 y vaya incorporando el

mascarpone por la abertura. Distribuya la crema en 8 vasos bajos y

reparta el muesli por encima. Lave el vaso.

Salsa de chocolate

3. Ponga en el vaso la leche y la nata y caliente 1 min 30 seg/100°C/vel 1.

4. Añada el chocolate y mezcle 1 min/vel 2. Vierta en un bol y reserve en

el frigorífi co durante 15 minutos. Distribuya la salsa de chocolate en

los vasos y sirva inmediatamente.

Sugerencias

Puede preparar la crema de mascarpone con antelación y reservarla en

los vasitos en el frigorífi co. En el momento de servir, añada el muesli

crujiente y la salsa de chocolate.

INGREDIENTES

Crema de mascarpone

2 huevos

1 yema de huevo

130 g de azúcar

500 g de queso mascarpone

(por ej. Galbani®)

120 g de muesli crujiente con

frutos secos

Salsa de chocolate

75 g de leche

50 g de nata (35% de grasa)

100 g de chocolate fondant

(mín. 50% de cacao) en trozos

Accesorios útiles

75 g de leche

50 g de nata (35% de grasa)

100 g de chocolate fondant

(mín. 50% de cacao) en

savarin con ron.

·         Bizcocho

·         6 claras de huevo

·         1 pellizco de sal

·         200 g de azúcar

·         6 yema de huevo

·         200 harina de repostería

·         2 cucharadita de levadura química, ROYAL

·         150 g de nata líquida

·         100 g de mantequilla, fundida

·         Almíbar

·         150 g de azúcar

·         300 g de agua

·         100 g de ron

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Receta de Thermomix ®

Savarin rápido al ron

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Dulces y postres

Principio del formulario

Final del formulario

• Pre caliente el horno a 180º • Unte un molde de corona con mantequilla. Reserve. • Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las claras, el pellizco de sal y una cucharada del total del azúcar y programe 6 minutos, velocidad 3_1/2. Retire del vaso y reserve en un bol grande. • Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, agregue el resto de los ingredientes del bizcocho y programe 2 minutos, 50º, velocidad 2. Vierta la mezcla en el bol junto con las claras y mezcle con movimientos envolventes. Vuelque la preparación en el molde preparado e introduzca en el horno durante 30 minutos. Almíbar • Ponga en el vaso limpio el azúcar y el agua y programe 10 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando acabe el tiempo añada el ron y mezcle unos segundos. • Des molde el savarín en caliente y bañe con el almíbar también caliente. Sugerencias: Puede rellenar el centro con nata montada o crema de queso y fruta fresca o en almíbar.  quedan riquísimo. 

masa para crepes

masa para crepes

Ingredientes

200 de leche y 50 de agua

Cuatro cucharadas de aceite de oliva.  Podemos cambiarlo un trocito de mantequilla

Azúcar al gusto

3 huevos grades si son pequeños 4

Un pellizco de sal. Mantequilla para hacerlos

 Elaboración

Echamos todos los ingredientes  y los batimos bien con una batidora o a mano pero es mejor usar la batidora para que no queden grumos. No tiene que quedar muy claros algunas veces hay que añadir un poco más de harina, tiene que quedar como la nata que compramos para cocinar,  los dejamos reposar una hora. Así salen mejor, que haciéndolos al momento

Para hacerlos ponemos en la satén un poquito de mantequilla y con un cazo de servir vamos l poniendo un poco de masa que cubra el fondo de la satén

Si los vamos  a utilizar para hacer con algo salado procuramos no echarles azúcar.

Pero tenemos mil maneras de hacerlos, los podemos rellenar de cosas dulces y saladas

Están muy ricos rellenos de  con manzana caramelizada, o con cualquier otra cosa.

PASTELES DE BELEN

Pasteles de Belem con Thermomix

Ingredientes para pasteles de Belemhojaldre: gramos de mantequilla congelada en trozos pequeños200 gramos de harina de repostería

90 gramos de agua muy fria o vino muy frio

1/2 cucharada de sal

Para el relleno:

150 gramos de azúcar

250 gramos de leche

250 gramos de nata

50 gramos de harina

5 yemas de huevo

1 palo de canela

La piel de 1 limón

Como preparar pasteles de Belem con Thermomix

Primero preparamos el hojaldre, Poner todo los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos velocidad 6. Retirar la masa del vaso, formar una bola, envolverla con plástico y dejarla reposar en el frigorífico durante 20 minutos.

Colocar la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estirar la masa dandole forma rectangular. Doblar la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con las dobleces de frente, volver a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetir dos veces más esta operación y dejarla reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos, antes de usarla.

Mientras preparamos el relleno, con el vaso limpio y seco, pulverizar el azúcar, 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

Colocamos la mariposa y ponemos la leche, la nata, la harina y las yemas y mezclamos 10 segundos velocidad 5.

Añadimos el palo de canela y la piel de limón y programamos 18 minutos, 90º, velocidad 2.

Cogemos el hojaldre y lo cortamos en círculos con la ayuda de un cortapasta o con un vaso de boca ancha, colocar las porciones en moldes de metal o silicona para magdalenas, para hacer la forma de la cazuelita.

Retirar de la crema el palo de canela y la piel del limón. Rellenar con la crema una tercera parte de las cazuelitas.

Meter en el horno, precalentado a 190º, durante 25-30 minutos. Dejar enfriar en los moldes y después sacarlos sobre una rejilla, para que se acaben de enfriar.

rosquillas de anis thermomix

Rosquillas de anís  thermomix

Ingredientes

200 gr. de azúcar;

Un limón (sólo la parte amarilla);

100 gr. de aceite de girasol;

2 huevos;

50 gr. de anís;

500 gr. de harina;

1 sobre de levadura;

Pellizco de sal

Preparación:

1. Ponemos el azúcar en el vaso del Thermomix y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos la piel del limón y programamos 10 segundos, velocidad 6.

3. Añadimos el aceite, los huevos y el anís y programamos 10 segundos más, velocidad 6.

4. Por último añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal y amasamos 15 segundos, velocidad espiga.

5. Volcamos la masa en un bol y terminamos de mezclar los ingredientes a mano. La masa ha de quedar blandir pero que no se pegue a las manos. Formamos bolas de unos 20 gr.

6. Cogemos las bolas de dos en dos y las unimos, haciendo un agujero en medio y dándole forma de rosquilla.

Aceite de oliva hasta que adquieran color. Escurrimos el exceso de aceite sobre un plato con papel absorbente y rebozamos en azúcar.

Masa me han salido unas 25 rosquillas.

Se conservan perfectamente durante quince días, a partir de ese momento se pueden seguir consumiendo pero majándolas con leche o vino para ablandar

Buen provecho

mus de chocolate thermomix

Thermomix

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ousse de chocolate con thermomix, una de las recetas más buscadas. Si aún no sabes como preparar una deliciosa mousse con tu thermomix, sigue esta guía fácil y deleita a todos en casa con este cremoso y delicioso postre. Una sencilla receta con thermomix con la que aprenderás paso a paso a preparar uno de los postres de chocolate más tradicionales. 100 Gramos de Azúcar

• 300 Gramos de Chocolate para Postres
• 6 Unidades de Yema de huevo
• 6 Unidades de Claras de huevo
• 200 Mililitros de Leche
• 150 Gramos de Mantequilla
• 3 Gotas de Zumo de limón
• 1 Pizca de Sal

Pasos para preparar Mousse de chocolate con Thermomix

1. El primer paso para hacer la mousse de chocolate con thermomix será mezclar los primeros ingredientes, para ello, vierte en el vaso de la thermomix la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar, programa por 5 minutos con temperatura de 80ºc y velocidad 4.
2. A continuación añade el chocolate troceado, deje que se ablande y tritura por 15 segundos a velocidad 6. Al finalizar el proceso de la thermomix vierte el contenido del vaso en un recipiente y deja que enfríe a temperatura ambiente.
3. Volveremos a utilizar la thermomix, así que lava muy bien el vaso y cuando este completamente seco y frío, coloca las mariposas en las cuchillas. Agrega las claras de huevo con unas gotas de limón y una pizca de sal y programa a velocidad 2.5 por unos 5 o 6 minutos.
4. Pasado el tiempo, mezcla las claras con la crema de chocolate hecha anteriormente y vierte la mousse de chocolate en envases individuales. También puedes utilizar un recipiente grande pero quedará mucho mejor en vasitos pequeños para servir porciones individuales.
5. Lleva al refrigerador y deja que cuaje y conserva en frío. Puedes decorar los vasitos de mousse de chocolate con un poco de nata montada, fruta fresca o virutas de chocolate. Si te gusto esta receta revisa la de mousse de 
6. espero que lo hagáis yo lo hago en esto recipientes para conservarlos en el frigorífico 
7. y como sale bastante tengo para varios días, que mas bonito en las copas , y si le  ponemos un poquito de nata  montada estupendo ,para  chuparse los dedos . 

empanadillas de cabello de ángel

Masa quebrada

Ingredientes

350 de harina de repostería

130 de mantequilla fría en trozos pequeños

70 de agua

Sal  1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura.

Elaboración

Lo echamos todo junto en un bol

Hacemos una masa qué no quede muy blanda algunas veces hay que agregar un poco mas de harina, no todas las  harinas admiten la misma cantidad.

Yo suelo hacerlo con la thermomix pero se puede hace muy bien  a mano. La masa no debe quedar ni muy blanda ni muy dura que se pueda, trabajar, bien.

Antes de usarla es conviene dejarlo reposar un tiempo en la nevera, se trabaja mejor.

Estas empanadillas de cabello de ángel están hechas con

Esta masa, con un bote de cabello de ángel que compre en mercadona  y hacemos las empanadillas sin mas. están horneadas, pero también las podéis hacer fritas .

tarta de almendra

Tarta de almendra

Tarta  de nueces

Ingredientes  

  Hojaldre para la base

    

   250 g de almendras tostadas   

150 de azúcar

200 de nata liquida para montar

3 huevos

Mermelada  y azúcar para el adorno

Elaboración

Se forra un molde, con el hojaldre, que se vende  en cualquier supermercado

Se mete en la nevera mientras hacemos el relleno.

Echamos en la thermomix, los huevos el azúcar y la nata, batimos todo y agregamos las almendras, y volvemos a batir, según las quieras que quede. Más cortadas o menos, se puede hacer con una batidora normal

Yo no las  muelo   mucho me gusta que se encuentre la almendra  mejor, que no quede muy desechas

Lo ponemos en el molde, ponemos unas almendras  enteras por encima. Y al horno

Yo lo suelo poner a 180 pero eso será según el horno,  mirar que no se queme.

Una vez fría, adornamos con mermelada de  albaricoque

Par la mermelada, echamos un tarro pequeño de mérmela en un cazo y agregamos cuatro cucharadas de azúcar, dejamos cocer hasta que quede dorado.  Cubrimos la tarta.

Se puede  cambiar la almendra por nuez o avellanas tostadas queda muy rica igualmente.  Una tarta my fácil y resulta muy rica no dejéis de hacerla   

  

mus de limón

Mus de limón

 Se hace en 10 minutos es muy rápido y esta exquisito,

1 bote de leche condensada de 350g

4 yogures naturales  mejor si es yogur griego pero valen normales

100g de zumo de limón

Un poco de mermelada, la que las os gusten

Se puede suprimir. Yo suelo echar de fresa si tengo en casa

Elaboración

Echamos  todo junto yo lo pongo en thermomix, pero sirve cualquier  batidora

Batimos bien. Ponemos en una copa una poquito mermelada en el fondo

Y agregamos despacio que no queden muy llenas las copas. Guardamos   en la nevera y está listo para comer. Podemos poner a la hora de servir y chorrito de caramelo liquido, yo no pongo por que prefieren sin ello. Eso será como os  guste

carajitos del profesor

CARAJITOS DEL PROFESOR

ü INGREDIENTES

¼ KGDE AVELLANA MOLIDA

125KG DE AZUCAR GLAS 2CLARAS SIN Batir

SE MENCLAN LA AVELLANA EL AZUCAR YLAS CLARAS

DE LA PASTA OBTENIDA SEVAN ECHANDO CUCHARADAS EN

UNA PLACA DE HORNO

SE CUECEN  A HORNO MEDIO FUERTE

DURANTE 15 MINUTOS

CREPES -- FRISUELOS

 Crepes:   EN ASTURIAS LOS LLAMAMOS. FRISUELOS

 ingredientes

  2 huevos.
250 gramos de harina.
½ vaso de agua.
½ vaso de leche.
1 cucharada de mantequilla derretida.
1 cucharada de coñac (opcional).
1 pizca de sal

Elaboración

Mezclamos la harina la sal y los huevos.
Removemos y añadimos la mantequilla fundida, la leche el agua, el coñac (opcional) y dejamos reposar 1 hora.
En una sartén caliente echamos un poco de aceite, un chorro de la masa, que cubra el fondo.
Cuando haya tomado color, damos la vuelta con ayuda de una espátula.

Los crepes, son muy socorridos pues se pueden hacer de barias maneras igual salados que dulces,  los podemos rellenar que todo lo que se nos ocurra, y le hacemos una pequeña salsa, y quedan estupendos. Y los hacemos duces igual, con mermeladas con cremas, o nata  también con chocolate. Bueno esto es solo  alguna  idea porque en esto funciona muy bien la imaginación de cada uno. Animaros a hacerlos. 

tarta de castañas

TARTA DE CASTAÑAS, Thermomix

Ingredientes:
500 gr de castañas
200 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de nata
Azúcar glasé y cacao para espolvorear


Preparación:

Pelamos las castañas (solo la piel más gruesa) y las cocemos durante una media hora.

Una vez cocidas las dejamos templar y las quitamos la piel marrón que las cubre (si se hace estando las castañas templadas se quita mucho mejor que estando frías).

La semana pasada Su publicó una entrada muy interesante que nos puede venir fenomenal para castañas. Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Ponemos las castañas cocidas y limpias en el vaso de la batidora junto con la mitad de la nata y hacemos una especie de puré.

Añadimos al puré la otra mitad de la nata, las yemas y el azúcar y seguimos triturando hasta conseguir una masa fina.

Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.

Engrasamos y enharinamos el molde. Volcamos la masa en él y horneamos unos 20 minutos, hasta que la tarta esté dorada. Se pincha con un palillo y si sale limpio es que está lista.

Sacamos del horno la dejamos enfriar, y la bañamos de chocolate, una vez frió se espolvorean

Con azúcar glas. En este tiempo es un postre ideal para la navidad . buen provecho. 

tarta de almendra

Tarta de nueces

Ingredientes   Hojaldre para la base

        250 g de almendras tostadas   

150 de azúcar

200 de nata liquida para montar

3 huevos

Mermelada  y azúcar para el adorno

Elaboración

Se forra un molde, con el hojaldre, que se veme en cualquier supermercado

Se mete en la nevera mientras hacemos el relleno.

Echamos en la thermomix, los huevos el azúcar y la nata, batimos todo y agregamos las almendras, y volvemos a batir, según las quieras que quede. Más cortadas o menos

Yo no el parto  mucho creo que queden mejor, que no quede muy desechas

Lo ponemos en el molde, ponemos unas almendras  enteras por encima. Y al horno

Yo lo suelo poner a 180 pero eso será según el horno,  mirar que no se queme

Una vez fría, adornamos con mermelada de  albaricoque

Par la mermelada, echamos un tarro pequeño de mérmela en un cazo y agregamos cuatro cucharadas de azúcar, dejamos cocer hasta que quede dorado.  Cubrimos la tarta

Se puede  cambiar la almendra por nuez o avellanas tostadas queda muy rica igualmente  

marquesas termomix

Marquesas , thermomix

1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Ponemos en el vaso, 120 gramos de azúcar y
pulverizamos 20 si/ bel 10. Reservamos dos

Cucharadas para espolvorear.
3 - Agregue la piel del limón y pulverice, 15 si/bel 10.
4- Añada la almendra molida, la harina, la maicena y
la levadura y mezcle 10 si/bel 10. Vuelque en un bol y
reserve.
5-  Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los

Huevos, el resto de azúcar y programe, 6 minutos,

37 grados, bel 3,5. Vuelva a programar, 6 minutos,

Bel 3,5.
6- Incorpore la mezcla reservada y mezcle 6 si/bel 5.
Termine de mezclar con la espátula  Rellene las

3/4 partes de capsulas de  magdalenas o trufas.
7- Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180
grados y hornee de 10-15 minutos hasta que estén
doradas. Espolvoree con el azúcar glas reservado y deje
enfriar antes de servir.                                                                                                                                          

Ingredientes

10 gramos de levadura en polvo

250 gramos de almendra molida

240 gramos de azúcar

40 gramos de harina de repostería

40 gramos de harina de maíz (Maicena)

4 huevos L

La piel de 1 limón sin parte blanca

Os animo a que las hagáis por que es muy fácil y están muy ricas

Puedes cambiar la almendra por nuez o avellana.

Espero os guste.

Rosquillas  fáciles

Ingredientes

6 cucharadas de aceite

12 de azúcar

3 huevos

2 cucharas  de levadura tipo royal

2 cucharadas de leche

Ralladura de limón

Aceite para freír

Harina

Echamos todos los ingredientes en una fuete, onda  vamos echando harina hasta que tengamos una pasta que podamos trabajar, que no quede muy dura sola que podamos manejar la pasta para ello enharinamos las manos, hacemos las rosquillas y freímos

En abundante aceite, para que el aceite no salga mucha espuma, echamos unas mondas de limón

Las ponemos en una fuente con un poco de papel, de cocina para que empape el  aceite  sobrante, las espolvoreamos con azúcar glas.   

Galletas de pepona

Galletas de pepona

200 gr de mantequilla

125 de azúcar glas

2 yemas

325 de harina

Ralladura de limón

Se pone la mantequilla en una fuente y se  mezcla con el azúcar hasta

Que quede blanda se agregan las yemas y se sigue trabajando un poco más

Se le echa la ralladura de limón y seguidamente la harina

Se mezcla todo bien

Que no quede la masa muy dura solamente que se pueda trabajar

Se hacen las galletas se meten en el horno poco tiempo

No tiene que quedar muy tostadas.

Buñuelos Argentinos

Ingredientes

300 gramos de harina
3 huevos enteros
6 cucharada de azúcar
Leche o jugo de naranja
Vainilla
Ralladura de naranja o limón a gusto
3 cucharadas de uvas pasas (optativo)
Aceite de oliva

Preparación de la receta de Buñuelos argentinos

Poner la harina en un bol y en el centro echar el azúcar y mezclar los huevos de uno en uno e ir agregando la leche o el jugo de naranja y batir hasta que la masa este blanda