QUINCHE

Quinche de beicon

 Ingredientes

Para la base

Una masa quebrada, que puedes comprar hecha

150 gr de beicon

 100gr de jamón cocido

1 cuña de queso,  3 huevos

Un poquito de pimienta

200gr de nata de cocina espesa

Sal teniendo en cuenta que todo lo que echamos tiene sal  

Podemos poner queso rallado el que nos guste

  Elaboración

Forramos un molde aproximado de 24 centímetros lo pinchamos con un tenedor toda la base  así se cocerá mejor

Ponemos los  huevos y la nata batimos,  agregamos el resto de los ingredientes, previamente cortados. Batimos todo junto con la batidora

Echamos en el molde,  lo metemos en el horno a 180 gr aproximadamente según el horno.  Pinchamos con una aguja hasta que esta salga limpia cuidar que no se pase  pues es bueno que quede en su punto que no esté muy seco

Rosquillas  fáciles

Ingredientes

6 cucharadas de aceite

12 de azúcar

3 huevos

2 cucharas  de levadura tipo royal

2 cucharadas de leche

Ralladura de limón

Aceite para freír

Harina

Echamos todos los ingredientes en una fuete, onda  vamos echando harina hasta que tengamos una pasta que podamos trabajar, que no quede muy dura sola que podamos manejar la pasta para ello enharinamos las manos, hacemos las rosquillas y freímos

En abundante aceite, para que el aceite no salga mucha espuma, echamos unas mondas de limón

Las ponemos en una fuente con un poco de papel, de cocina para que empape el  aceite  sobrante, las espolvoreamos con azúcar glas.   

solomillo con nata y nueces

Solomillo con nueces y nata

Ingredientes

2 solomillos de cerdo

200 gr de nata espesa de cocinar

100gr de nuez molida  sal y pimienta negra

Puede ser  guindilla si os gusta más

Elaboración

Cortamos el solomillo en filetes como de dos centímetros,  le ponemos sal  lo freímos en aceite bien caliente que quede sellado, para ello no echamos mucha aceite más bien ala  plancha para que no pierda el jugo. Lo ponemos en una fuente de horno.

A continuación agregamos un poco más de aceite en el mismo satén, agregamos la nuez que tendría que estar bien molida, ami me gusta que se encuentren algún trocito

Eso al gusto, lo revolvemos bien y echamos la nata y un chorrito de vino blanco o coñac lo que tengas en casa queda bien de todos modos, un poco de pimienta negra.

Todo bien revuelto y lo echamos por encima se la carne,  freímos unas patatas panaderas las ponemos por encima y lo metemos al horno solo que rompa e hervir

Y ya está para servir, fácil, rápido, y rico. si nos parece que queda soso le podemos poner un poco de sal a la salsa

Pd la nuez se puede cambiar por almendra si nos gusta más    

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Albóndigas a la jardinera

Ingredientes

Medio  de carne picada puede ser de mitad de ternera y mitad de cerdo

Quedan más jugosas

Ajo perejil y pimienta al gusto, un huevo  crudo,  y sal  y unas cucharadas de pan rallado ,

  Para la salsa

Cebolla,  y dos cucharadas de tomate frito, aceite para freír,, y un vaso de vino blanco,

Verduras

Una lata de champiñones laminados.

Una de guisantes y otra de pimientos pequeña .

    Elaboración

Ponemos la carne en una fuente, la salpimentamos y le agregamos el huevo, lo revolvemos todo bien, le agregamos el pan rallado.

Hacemos las albóndigas como tengamos costumbre de hacerla de grades hay que las hace muy pequeñitas, yo para terminar primero no las suelo hacer muy pequeñas. Eso al gusto.

Las pasamos por harina las freímos  en abundante aceite, pasamos a una olla

Y en el mismo aceite, freímos la cebolla una vez frita le ponemos el tomate   un vasito de vino blanco y sal, las cubrimos de agua y las dejamos cocer, el tiempo que necesite, cuecen pronto

Menos de una hora.

Si quedan mucha salsa dejamos cocer destapada la cazuela la dejamos un  rato abierta

Para que se seque la salsa.

Agregamos los champiñones y los guisantes dejamos un rato para que se ligue bien con la salsa

Ponemos los pimientos a la hora de servir. Y a la mesas  es un plato muy fácil y está muy rico 

A los niños les suele gustar mucho.    

     

Galletas de pepona

Galletas de pepona

200 gr de mantequilla

125 de azúcar glas

2 yemas

325 de harina

Ralladura de limón

Se pone la mantequilla en una fuente y se  mezcla con el azúcar hasta

Que quede blanda se agregan las yemas y se sigue trabajando un poco más

Se le echa la ralladura de limón y seguidamente la harina

Se mezcla todo bien

Que no quede la masa muy dura solamente que se pueda trabajar

Se hacen las galletas se meten en el horno poco tiempo

No tiene que quedar muy tostadas.