Salsa de queso fresco

 

                 Ingredientes

 200 g de queso crema philadepia

1 yema de huevo

50 ml de leche desnatada

Unas gotas de salsa de soja

Unas hojitas de tomillo fresco

Unas gotas de tabasco (opcional)

Cómo se elabora

En un recipiente amplio, mezclamos el queso crema, la yema de huevo, la leche desnatada, unas gotas de salsa de soja y unas hojitas de tomillo.

Mezclamos de manera que nos quede una salsa cremosa, un poco más ligera que el queso y aromática, lista para acompañar un plato de pasta o un pescado a la plancha. Podemos darle un toque picante si agregamos unas gotas de tabasco o un poquito de pimienta cayena muy troceada. no dejéis de probarla es una forma de hacer algún cambio en muchos platos , como pasta y ensalada , podemos temerlo echo con antelación.en la nevera aguanta algunos días  

tarta de castañas

TARTA DE CASTAÑAS, Thermomix

Ingredientes:
500 gr de castañas
200 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de nata
Azúcar glasé y cacao para espolvorear


Preparación:

Pelamos las castañas (solo la piel más gruesa) y las cocemos durante una media hora.

Una vez cocidas las dejamos templar y las quitamos la piel marrón que las cubre (si se hace estando las castañas templadas se quita mucho mejor que estando frías).

La semana pasada Su publicó una entrada muy interesante que nos puede venir fenomenal para castañas. Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Ponemos las castañas cocidas y limpias en el vaso de la batidora junto con la mitad de la nata y hacemos una especie de puré.

Añadimos al puré la otra mitad de la nata, las yemas y el azúcar y seguimos triturando hasta conseguir una masa fina.

Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.

Engrasamos y enharinamos el molde. Volcamos la masa en él y horneamos unos 20 minutos, hasta que la tarta esté dorada. Se pincha con un palillo y si sale limpio es que está lista.

Sacamos del horno la dejamos enfriar, y la bañamos de chocolate, una vez frió se espolvorean

Con azúcar glas. En este tiempo es un postre ideal para la navidad . buen provecho. 

Aguacates rellenos de marisco

Aguacates rellenos de marisco

Ingredientes

2 aguacates

Medio kilo de gambas

4 palitos de cangrejo

2 huevos cocidos

1 paquete de aceitunas sin hueso

Mayonesa, o salsa rosa.

Elaboración

Ponemos a cocer las gambas cuando rompan a hervir, las sacamos y las pasamos  en agua fría

Las pelamos y reservamos. Cortamos los palitos en trozos pequeños, y las aceitunas, y el huevo duro. Y las gambas dejamos alguna para poner encima enteras   Que quede todo muy picado. Cortamos los aguacates, a la mitad   sacamos la pulpa,   con cuidado que no se rompa dejando la  cascara, entera para luego rellenarla.

Una vez que tengamos todo cortado lo metemos en un bol, y juntamos revolviendo todo junto un poco de mayonesa. Vamos rellenado los aguacates, y colocando en una fuente.

Cuando los tengamos todos, rellenos,  extendemos una cucharada de mayonesa, y colocamos una gambas enteras  por encima.

Se puede servir con una ensalada de lechuga como en la foto, os aseguro que queda muy rico y para estas fiestas que vienen  os vendrá muy bien.     

Chipirones en salsa americana

Chipirones en salsa americana

Ingredientes

1 kilo de chipirones

Cebolla , ajo

Tomate frito

Guindilla

Aceite

1 vaso de coñac

Elaboración.        ponemos una cacerola con el aceite, echamos el ajo y la cebolla, dejamos que se haga sin quemarse  ponemos un poco de  guindilla  lo podemos suprimir si hay niños o no nos gusta el picante, Agregamos un vaso  de coñac dejamos que se evapore un rato

Echamos el  tomate frito, dejamos hacerse  un rato la salsa y echamos los chipirones

Se dejan cocer no hace falta mucho tiempo pues si son congelados se hacen muy rápido. 

tarta de almendra

Tarta de nueces

Ingredientes   Hojaldre para la base

        250 g de almendras tostadas   

150 de azúcar

200 de nata liquida para montar

3 huevos

Mermelada  y azúcar para el adorno

Elaboración

Se forra un molde, con el hojaldre, que se veme en cualquier supermercado

Se mete en la nevera mientras hacemos el relleno.

Echamos en la thermomix, los huevos el azúcar y la nata, batimos todo y agregamos las almendras, y volvemos a batir, según las quieras que quede. Más cortadas o menos

Yo no el parto  mucho creo que queden mejor, que no quede muy desechas

Lo ponemos en el molde, ponemos unas almendras  enteras por encima. Y al horno

Yo lo suelo poner a 180 pero eso será según el horno,  mirar que no se queme

Una vez fría, adornamos con mermelada de  albaricoque

Par la mermelada, echamos un tarro pequeño de mérmela en un cazo y agregamos cuatro cucharadas de azúcar, dejamos cocer hasta que quede dorado.  Cubrimos la tarta

Se puede  cambiar la almendra por nuez o avellanas tostadas queda muy rica igualmente  

Jamón asado con salsa agridulce

Jamón asado con salsa agridulce. Thermomix

Ingredientes

• 2Kg de carne de jamón de cerdo deshuesado
• 150 –200 gr de ciruelas pasas sin hueso
• 2 cucharadas de caramelo liquido
• 1 cucharada de extracto de buey

Salsa agridulce

    1 cebolla3 dientes de ajo

• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 100 gr. de aceite de oliva
• 50 gr. de vinagre
• 360 gr. de kétchup
• 60 gr. de mostaza
• 1 lata de coca cola 300 gr
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 gr. de agua

Preparación

1.     Lave y seque la carne. con un cuchillo largo y la hoja de 3 cm de ancho haga incisiones profundas en la carne, a una distancia de 3 o 4 cm en cada orificio introduzca 6 o 7 ciruelas y ate la carne con hilo de bramante. colóquela dentro de una bolsa de asar, vierta por encima el caramelo mezclando con el extracto de buey y reserve.

2.     Vierta en el vaso todos los ingredientes de la salsa tritúrelos 30 segundos velocidad. progresiva del 5 al 10 coja 2 cucharadas de salsa del vaso y póngalas dentro de la bolsa sobre la carne. Cierre la bolsa de asas, bien ajustada y extrayéndole todo el aire, ponla en el recipiente varoma.

3.     Coloque el recipiente varona en su posición y programe 40 min, varona velocidad 1.

4.     Dele la vuelta a la bolsa y vuelva a programar 20 min, varoma velocidad, 1

5.     Mientras tanto precaliente el horno a 200 grados.

6.     Reitre la bolsa de asar y coloque la carne en la bandeja del horno vierta la salsa de la bolsa dentro del vaso y mezcle 15 segundos, velocidad, 3.

7. Vierta la salsa del vaso en una salsera y sirva con la carne fileteada y acompañada de un puré de patata tambien con una ensalada variada.

marquesas termomix

Marquesas , thermomix

1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Ponemos en el vaso, 120 gramos de azúcar y
pulverizamos 20 si/ bel 10. Reservamos dos

Cucharadas para espolvorear.
3 - Agregue la piel del limón y pulverice, 15 si/bel 10.
4- Añada la almendra molida, la harina, la maicena y
la levadura y mezcle 10 si/bel 10. Vuelque en un bol y
reserve.
5-  Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los

Huevos, el resto de azúcar y programe, 6 minutos,

37 grados, bel 3,5. Vuelva a programar, 6 minutos,

Bel 3,5.
6- Incorpore la mezcla reservada y mezcle 6 si/bel 5.
Termine de mezclar con la espátula  Rellene las

3/4 partes de capsulas de  magdalenas o trufas.
7- Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180
grados y hornee de 10-15 minutos hasta que estén
doradas. Espolvoree con el azúcar glas reservado y deje
enfriar antes de servir.                                                                                                                                          

Ingredientes

10 gramos de levadura en polvo

250 gramos de almendra molida

240 gramos de azúcar

40 gramos de harina de repostería

40 gramos de harina de maíz (Maicena)

4 huevos L

La piel de 1 limón sin parte blanca

Os animo a que las hagáis por que es muy fácil y están muy ricas

Puedes cambiar la almendra por nuez o avellana.

Espero os guste.