Pote asturiano

Ingredientes

1 manojo de berza

1bote de alubias cocidas

Patatas

2 chorizos

1 trozo de lacón

2 morcillas

Un trozo de panceta salada

Sal y colorante, optativo

Elaboración

Cortamos la verdura, la ponemos a cocer con el compango menos la morcilla que se cuece muy pronto y se deshace, lo ponemos en la olla rápida media hora.

Enfriamos la olla, y agregamos el resto de los ingredientes

Volvemos a poner la  olla unos 20  minutos.

Abrimos la olla y lo dejamos unos minutos, cociendo con la tapa destapada,

Quedara mucho mejor. Cuando cocemos legumbre en  la olla rápida es conveniente

Cuando destapamos la olla dejar cocer una vez abierta unos minutos,

Pues la comida queda mucho mejor y coge mejor  el sabor.

Esta receta es típica de Asturias, pero no todos la hacemos igual. En cada zona de Asturias

Se prepara, con distintos ingredientes.

Yo la hago así y me queda rica. La quise poner porque tengo alguna amiga que me dice que no sabe hacerla.

Ahora con las ollas rápidas se cocina muy rápido y queda  súper rica,

Aprovechar el invierno para comer platos de cuchara    

Pastel de atun sin horno

Pastel de atun  sin horno

  para un molde de corona mediano (8 raciones)

ingredientes

3 huevos – 3 latas de atún bien escurridas – 3 cucharadas de mayonesa –  9 palitos de surimi – 1 bote pequeño de piquillos muy bien escurridos –una bosa de aceitunas  muy bien escurridas  una lata de anchoas pequeña – Sal al gusto (a veces no necesita porque los ingredientes la llevan, yo le añadí unos langostinos pelados. Queda mucho más rico para mi gusto. 

Elaboración

Pasamos los huevos y la mayonesa con la mitad de los pimientos por la batidora y después ponemos los palitos, pimientos, aceitunas y el atún muy bien escurrido. Así conseguimos que queden con la textura que nos gusta 

Lo ponemos en un molde de silicona (mejor si es tipo corona). Lo llevamos al microondas a potencia máxima 11 minutos.

Comprobamos el punto de cocción por si es necesario algún minuto más. Servimos frío con mayonesa o salsa rosa y ensalada.

…

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Con esta receta sencilla podemos hacer cualquier pastel de pescado sustituyendo el atún por un lomo de salmón o pescado limpios de piel y espinas (200 gr). Lo ponemos un par de minutos en el microondas y en cuanto lo podamos desmenuzar un poco seguimos la receta.

Si al desmoldarlo ves que está poco cuajado por encima puedes aplanarlo con una espátula o una cuchara y meterlo así un par de minutos más para que cuaje bien por arriba.

Acompañado por una ensalada nos  hace un plato único muy completo

Es  muy fácil de hacer.  Gracias por facilitarnos estas recetas tan ricas y saludables.

a.       Esta receta la baje  de internet, pero luego la elabore a mi manera, cambiando un poco los ingredientes. Yo creo que mejora mucho  queda más consistente.

Animaros a hacerlo

lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ingredientes

300gr de lentejas

2 chorizos

Aceite, ajo

Pimentón 

Zanahorias

Ponemos las lentejas a remojo  la noche anterior, así nos quedaran mucho mejor y no necesitamos, cocinarlas en olla rápida .

Se cocinan en 20 minutos.

Las ponemos en agua fría, solo que las cubra el agua pues si están arremojo no gastan el agua

Le ponemos la sal.

En una satén ponemos unos ajos cortados en láminas, cortamos el chorizo en rodajas y lo freímos con el ajo, dejamos el aceite enfriar un poco para que no se queme el pimentón

Agregamos una cucharada de este en el aceite, y lo agregamos a las lentejas,

Comprobamos la sal y a comer.

Un plato de  cuchara riquísimo barato y fácil de hacer

Os animo a que lo probéis 

QUINCHE

Quinche de beicon

 Ingredientes

Para la base

Una masa quebrada, que puedes comprar hecha

150 gr de beicon

 100gr de jamón cocido

1 cuña de queso,  3 huevos

Un poquito de pimienta

200gr de nata de cocina espesa

Sal teniendo en cuenta que todo lo que echamos tiene sal  

Podemos poner queso rallado el que nos guste

  Elaboración

Forramos un molde aproximado de 24 centímetros lo pinchamos con un tenedor toda la base  así se cocerá mejor

Ponemos los  huevos y la nata batimos,  agregamos el resto de los ingredientes, previamente cortados. Batimos todo junto con la batidora

Echamos en el molde,  lo metemos en el horno a 180 gr aproximadamente según el horno.  Pinchamos con una aguja hasta que esta salga limpia cuidar que no se pase  pues es bueno que quede en su punto que no esté muy seco

Rosquillas  fáciles

Ingredientes

6 cucharadas de aceite

12 de azúcar

3 huevos

2 cucharas  de levadura tipo royal

2 cucharadas de leche

Ralladura de limón

Aceite para freír

Harina

Echamos todos los ingredientes en una fuete, onda  vamos echando harina hasta que tengamos una pasta que podamos trabajar, que no quede muy dura sola que podamos manejar la pasta para ello enharinamos las manos, hacemos las rosquillas y freímos

En abundante aceite, para que el aceite no salga mucha espuma, echamos unas mondas de limón

Las ponemos en una fuente con un poco de papel, de cocina para que empape el  aceite  sobrante, las espolvoreamos con azúcar glas.   

solomillo con nata y nueces

Solomillo con nueces y nata

Ingredientes

2 solomillos de cerdo

200 gr de nata espesa de cocinar

100gr de nuez molida  sal y pimienta negra

Puede ser  guindilla si os gusta más

Elaboración

Cortamos el solomillo en filetes como de dos centímetros,  le ponemos sal  lo freímos en aceite bien caliente que quede sellado, para ello no echamos mucha aceite más bien ala  plancha para que no pierda el jugo. Lo ponemos en una fuente de horno.

A continuación agregamos un poco más de aceite en el mismo satén, agregamos la nuez que tendría que estar bien molida, ami me gusta que se encuentren algún trocito

Eso al gusto, lo revolvemos bien y echamos la nata y un chorrito de vino blanco o coñac lo que tengas en casa queda bien de todos modos, un poco de pimienta negra.

Todo bien revuelto y lo echamos por encima se la carne,  freímos unas patatas panaderas las ponemos por encima y lo metemos al horno solo que rompa e hervir

Y ya está para servir, fácil, rápido, y rico. si nos parece que queda soso le podemos poner un poco de sal a la salsa

Pd la nuez se puede cambiar por almendra si nos gusta más    

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Albóndigas a la jardinera

Ingredientes

Medio  de carne picada puede ser de mitad de ternera y mitad de cerdo

Quedan más jugosas

Ajo perejil y pimienta al gusto, un huevo  crudo,  y sal  y unas cucharadas de pan rallado ,

  Para la salsa

Cebolla,  y dos cucharadas de tomate frito, aceite para freír,, y un vaso de vino blanco,

Verduras

Una lata de champiñones laminados.

Una de guisantes y otra de pimientos pequeña .

    Elaboración

Ponemos la carne en una fuente, la salpimentamos y le agregamos el huevo, lo revolvemos todo bien, le agregamos el pan rallado.

Hacemos las albóndigas como tengamos costumbre de hacerla de grades hay que las hace muy pequeñitas, yo para terminar primero no las suelo hacer muy pequeñas. Eso al gusto.

Las pasamos por harina las freímos  en abundante aceite, pasamos a una olla

Y en el mismo aceite, freímos la cebolla una vez frita le ponemos el tomate   un vasito de vino blanco y sal, las cubrimos de agua y las dejamos cocer, el tiempo que necesite, cuecen pronto

Menos de una hora.

Si quedan mucha salsa dejamos cocer destapada la cazuela la dejamos un  rato abierta

Para que se seque la salsa.

Agregamos los champiñones y los guisantes dejamos un rato para que se ligue bien con la salsa

Ponemos los pimientos a la hora de servir. Y a la mesas  es un plato muy fácil y está muy rico 

A los niños les suele gustar mucho.