Rosquillas  fáciles

Ingredientes

6 cucharadas de aceite

12 de azúcar

3 huevos

2 cucharas  de levadura tipo royal

2 cucharadas de leche

Ralladura de limón

Aceite para freír

Harina

Echamos todos los ingredientes en una fuete, onda  vamos echando harina hasta que tengamos una pasta que podamos trabajar, que no quede muy dura sola que podamos manejar la pasta para ello enharinamos las manos, hacemos las rosquillas y freímos

En abundante aceite, para que el aceite no salga mucha espuma, echamos unas mondas de limón

Las ponemos en una fuente con un poco de papel, de cocina para que empape el  aceite  sobrante, las espolvoreamos con azúcar glas.   

solomillo con nata y nueces

Solomillo con nueces y nata

Ingredientes

2 solomillos de cerdo

200 gr de nata espesa de cocinar

100gr de nuez molida  sal y pimienta negra

Puede ser  guindilla si os gusta más

Elaboración

Cortamos el solomillo en filetes como de dos centímetros,  le ponemos sal  lo freímos en aceite bien caliente que quede sellado, para ello no echamos mucha aceite más bien ala  plancha para que no pierda el jugo. Lo ponemos en una fuente de horno.

A continuación agregamos un poco más de aceite en el mismo satén, agregamos la nuez que tendría que estar bien molida, ami me gusta que se encuentren algún trocito

Eso al gusto, lo revolvemos bien y echamos la nata y un chorrito de vino blanco o coñac lo que tengas en casa queda bien de todos modos, un poco de pimienta negra.

Todo bien revuelto y lo echamos por encima se la carne,  freímos unas patatas panaderas las ponemos por encima y lo metemos al horno solo que rompa e hervir

Y ya está para servir, fácil, rápido, y rico. si nos parece que queda soso le podemos poner un poco de sal a la salsa

Pd la nuez se puede cambiar por almendra si nos gusta más    

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Albóndigas a la jardinera

Ingredientes

Medio  de carne picada puede ser de mitad de ternera y mitad de cerdo

Quedan más jugosas

Ajo perejil y pimienta al gusto, un huevo  crudo,  y sal  y unas cucharadas de pan rallado ,

  Para la salsa

Cebolla,  y dos cucharadas de tomate frito, aceite para freír,, y un vaso de vino blanco,

Verduras

Una lata de champiñones laminados.

Una de guisantes y otra de pimientos pequeña .

    Elaboración

Ponemos la carne en una fuente, la salpimentamos y le agregamos el huevo, lo revolvemos todo bien, le agregamos el pan rallado.

Hacemos las albóndigas como tengamos costumbre de hacerla de grades hay que las hace muy pequeñitas, yo para terminar primero no las suelo hacer muy pequeñas. Eso al gusto.

Las pasamos por harina las freímos  en abundante aceite, pasamos a una olla

Y en el mismo aceite, freímos la cebolla una vez frita le ponemos el tomate   un vasito de vino blanco y sal, las cubrimos de agua y las dejamos cocer, el tiempo que necesite, cuecen pronto

Menos de una hora.

Si quedan mucha salsa dejamos cocer destapada la cazuela la dejamos un  rato abierta

Para que se seque la salsa.

Agregamos los champiñones y los guisantes dejamos un rato para que se ligue bien con la salsa

Ponemos los pimientos a la hora de servir. Y a la mesas  es un plato muy fácil y está muy rico 

A los niños les suele gustar mucho.    

     

Galletas de pepona

Galletas de pepona

200 gr de mantequilla

125 de azúcar glas

2 yemas

325 de harina

Ralladura de limón

Se pone la mantequilla en una fuente y se  mezcla con el azúcar hasta

Que quede blanda se agregan las yemas y se sigue trabajando un poco más

Se le echa la ralladura de limón y seguidamente la harina

Se mezcla todo bien

Que no quede la masa muy dura solamente que se pueda trabajar

Se hacen las galletas se meten en el horno poco tiempo

No tiene que quedar muy tostadas.

Carne rellena

Ingredientes

500 gramos  de carne picada

1 huevo. Pan rallado

Pimienta negra

Ajo y perejil

Para el relleno

3 huevos duros y una lata de pimientos  del `piquillo 

Salsa

1 cebolla y un vaso de vino blanco

Elaboración

Picamos la carne y la ponemos en un bol

La adobamos con ajo perejil y un poco de pimienta negra

Le ponemos unas cucharadas de pan rallado que la podamos manejar bien, y el huevo entero lo amasamos.

Hacemos dos bolas y las aplastamos como para hacer una hamburguesa

Cortamos los huevos por la mitad y los colocamos en el medio junto con los pimientos  enrollamos despacio  y apretando la carne a la vez que no salga el relleno una vez compacto lo pasamos primero por harina y luego por pan rallado. Lo ponemos en una cazuela con aceite y lo doramos por ambas partes que queden bien dorados.

A continuación ponemos unos aros de cebolla y añadimos medio vaso de vino blanco. Lo dejamos hacerse vamos viendo cuando está en su punto, lo sacamos y dejamos enfriar, la salsa la pasamos por la batidora y la ponemos al fuego para que se dore un poco, cuando esté bien frió lo cortamos y mezclamos con la salsa.

Es un plato  muy barato y resulta muy rico lo podemos servir con unas patatas panaderas o también con un puré de patata. Que aproveche.    

Ensalada  con langostinos y aguacates

Ingredientes

Hacemos un lecho de verduras variadas

Acelgas frescas

Cogollos de Tudela

Canónigas

Un aguacate

Y unos langostinos

Palitos de cangrejo  6

3 huevos cocidos

Lavamos bien la verduras y las escurrimos que no quede nada de agua,  ponemos en una fuente, encima ponemos los langostinos pelados los palitos de cangrejo el aguacate cortado el 

Trozos, como  se ve en la foto, Una vez hecha la ensalada

Hacemos una salsa  de yogur,  o la aliñamos con  aceite y vinagre de frambuesa que encontraras en cualquier  centro comercial. También puedes jugar con otra salsa que os guste.

Salsa de yogur

Un yogur natural

Una cucharada  de mostaza

Una cucharada de miel

Dos cucharadas de mayonesa una de aceite de oliva

Sal.     

Salsa para acompañar salmón

Ingredientes  

Una lata pequeña de maíz dulce

1 de champiñones pequeña y

Un paquete de aceitunas sin hueso

Una lata de pimientos del piquillo pequeña. Una lata de maíz dulce 

Una cucharada de orégano  . unas anchoas

Una  cucharada de pin mienta

Y un poquito de sal

Se mete todo junto en un vol. se pasa por la batidora y se deja como se quiera más fina

O gordita ami me gusta que no que de muy fina pero eso es para gusto la vais dejando al gusto  

Es una salsa que se me ocurrió hace pocos días, y queda  riquísima

Nos sirve para el salmón que podemos hacer al vapor o a la plancha

O acompañarlo con unas verduritas o patata cocido.